وبلاگ
فهرست مطالب
وقتی هوا خنک میشود، یک کاسه صبحانه گرم و خوشطعم میتواند جای نان و پنیر یا صبحانه‌های تکراری را بگیرد. در این وقت اوتمیل گرم یکی از بهترین و ساده‌ترین گزینه‌هاست؛ غذایی که با چند ماده اولیه در حدود پنج دقیقه آماده میشود و می‌توانید آن را با طعم‌های پاییزی مثل سیب، گلابی، دارچین، گردو و کمی وانیل ترکیب کنید.
مزیت اوتمیل با جو پرک به عنوان یک غذای رژیمی آن است که هم سریع آماده میشود و هم تا چند ساعت احساس سیری ایجاد می‌کند. فقط حواستان باشد، اوتمیل یک غذای جادویی نیست، مقدار شیرین‌کننده، مغزها، کره مغزها و حجم نهایی کاسه هم روی کالری آن اثر می‌گذارد. برای همین، راز یک اوتمیل رژیمی بیشتر از آنکه در حذف کامل مواد غذایی باشد، در انتخاب و اندازه مواد است.
در این مطلب از مجله فام‌لند، چند روش درست کردن اوتمیل گرم پاییزی را مرحله‌به‌مرحله می‌بینید؛ از انتخاب جو دوسر و مقدار شیر گرفته تا ایده‌هایی برای خوش‌طعم‌تر کردن آن بدون اینکه یک صبحانه ساده را به دسری پرکالری تبدیل کنید.
چطوربه اوتمیل گرم حال و هوای پاییزی بدهیم؟
صبحانه با جو دوسر در ساده‌ترین شکل، جو دوسر پخته‌شده در آب یا شیر است که بعد از چند دقیقه پخت به بافتی نرم و کرمی می‌رسد. برای درست کردن آن میتوان از انواع مختلف جو دوسر استفاده کرد، اما برای یک صبحانه پنج‌دقیقه‌ای، جو دوسر پرک فوری انتخاب‌های راحت‌تری است؛ خصوصا اگر شاغل هستید یا در خوابگاه نیاز به غذای سریع و مقوی دارید.
برای طرز تهیه اوتمیل گرم پاییزی، فقط کافی است طعم‌هایی را در اوتمیل استفاده کنیم که طعم؛ طبع و بوی پاییز را برای ما تداعی می‌کنند مثل:
1- سیب + دارچین؛ که از قدیمی‌ترین ترکیب‌هایی است که در پاییز خیلی طرفدار دارد. اگر سیب را قبل از اضافه کردن به اوتمیل کمی تفت بدهی، عطر و شیرینی طبیعی‌اش بیشتر میشود.
2- کدوحلوایی + دارچین + زنجبیل؛ یکی از پاییزی‌ترین ترکیب‌هاست و می‌توانی از پوره کدوحلوایی استفاده کنی. کمی جوز هندی یا کمی میخک هم میتواند طعمش را گرم‌تر کند.
3- گلابی + دارچین + گردو؛ از سیب متفاوت‌تر است و طعم لطیف‌تری دارد. گلابی رسیده خودش شیرین است و معمولا به شیرین‌کننده زیادی احتیاج ندارد.
4- خرمالو + دارچین؛ برای یک اوتمیل متفاوت، خرمالو گزینه بسیار خوبی است. خرمالوی رسیده را میتوان روی اوتمیل گرم قرار داد و با کمی گردو ترکیب کرد.
5- کدوحلوایی + ارده + دارچین؛ ترکیب خاص‌تری است و میتواند اوتمیل را از حالت صبحانه‌های معمولی خارج کند.
6- زنجبیل + دارچین + وانیل؛ ترکیب زنجبیل و دارچین حس گرما را زیر پوست منتقل می‌کند و با کمی عطر وانیل حتی بدون میوه هم میتواند اوتمیل حس پاییز را زنده‌تر کنند.
7- هل + گلاب + گردو؛ این یکی بیشتر یک حال‌وهوای پاییزی ایرانی دارد تا طعم یک صبحانه آمریکایی. مقدار خیلی کمی هل و گلاب کافی است که عطر متفاوتی ایجاد کند.
8- شکلات تلخ + دارچین + پرتقال؛ اگر بخواهی یک نسخه غیرمعمول داشته باشی، کمی پوست رنده‌شده پرتقال در کنار پودر کاکائو و دارچین ترکیب خیلی خوبی می‌سازد.
محصولات پیشنهادی
-
مغز گردو ایرانی
Price range: ۰ تومان through ۱,۳۳۰,۰۰۰ تومان -
جو دوسر پرک فوری 500 گرمی و دانه چیا 250 گرمی
۸۸۹,۰۰۰ تومان -
جو دوسر پرک درشت
Price range: ۳۱۰,۰۰۰ تومان through ۹۳۹,۰۰۰ تومان -
جو دوسر پرک فوری
Price range: ۳۱۰,۰۰۰ تومان through ۹۳۹,۰۰۰ تومان -
مغز گردو دندانه
Price range: ۳۹۰,۰۰۰ تومان through ۱,۴۴۸,۰۰۰ تومان
روش درست کردن اوتمیل با جو پرک در انواع مختلف
در این قسمت، چند دستور متفاوت برای تهیه اوتمیل پاییزی معرفی می‌کنیم تا بتوانید طعم‌های مختلف آن را امتحان کنید.
ابتدا به سراغ یکی از رایج‌ترین روش‌های تهیه اوتمیل می‌رویم و مراحل آمادهسازی آن را با جزئیات بیشتری توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه اوتمیل گرم پاییزی
برای یک کاسه اوتمیل گرم و نسبتا سبک، به مواد زیر نیاز دارید:
- ۴۰ گرم جو پرک یا حدود نصف پیمانه
- ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر کم‌چرب
- ۵۰ میلی‌لیتر آب
- نصف یک سیب متوسط
- نصف قاشق چای‌خوری دارچین
- کمی وانیل، در صورت تمایل
- ۵ گرم گردوی خردشده
- یک قاشق غذاخوری ماست یونانی، در صورت تمایل
- کمی عسل یا شیره انگور، فقط در صورت نیاز به شیرینی بیشتر
طرز تهیه اوتمیل با شیر در ۵ دقیقه
- شیر و آب را در قابلمه‌ای کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید. نیازی نیست شیر به جوش برسد؛ وقتی داغ شد، جو پرک را اضافه کنید و حرارت را کمی پایین بیاورید. حدود چهار تا پنج دقیقه به پخت ادامه دهید و هرازگاهی هم بزنید تا جو دوسر به کف قابلمه نچسبد و بافتی یکدست و کرمی پیدا کند.
نکته: ترکیب جو پرک با آب یا شیر و چند دقیقه پخت روی حرارت متوسط، یکی از روش‌های رایج آماده کردن اوتمیل است.
- نصف سیب را به قطعات کوچک خرد کرده و همراه دارچین به قابلمه اضافه کنید. سیب در زمان پخت نرم میشود و شیرینی طبیعی خود را به اوتمیل می‌دهد. اگر عطر وانیل را دوست دارید، مقدار کمی وانیل نیز میتواند طعم آن را گرم‌تر و خوش‌عطرتر کند.
- وقتی اوتمیل به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت بردارید. اگر بیش از حد غلیظ شده، یکی دو قاشق شیر گرم اضافه کنید و هم بزنید. بهتر است اوتمیل را زمانی از روی حرارت بردارید که کمی نرم‌تر از بافت نهایی مورد نظرتان باشد، چون بعد از چند دقیقه استراحت، غلیظتر میشود.
- اوتمیل آماده‌شده را در کاسه بریزید و با چند تکه سیب، کمی گردوی خردشده و دارچین سرو کنید. اگر می‌خواهید وعده پروتئین بیشتری داشته باشد، پس از کمی خنک شدن، یک قاشق ماست یونانی روی آن اضافه کنید. ترکیب سیب، دارچین و ماست یونانی طعمی شبیه یک دسر صبحانه ایجاد می‌کند، بدون اینکه لازم باشد مقدار زیادی شیرین‌کننده به اوتمیل اضافه کنید.
اوتمیل سیب کاراملی و ارده؛ ۵ دقیقه
مواد لازم برای یک نفر:
- جو پرک: ۴۰ گرم
- شیر کم‌چرب یا شیر بدون شکر: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- آب: ۵۰ میلی‌لیتر
- نصف سیب
- ۱ قاشق چای‌خوری ارده
- نصف قاشق چای‌خوری دارچین
- کمی وانیل
- ۲ عدد گردوی خردشده
- در صورت نیاز، نصف قاشق چای‌خوری عسل
طرز تهیه:
سیب را نگینی خرد کن و همراه دارچین و یکی دو قاشق آب، حدود یک دقیقه در تابه گرم کن تا کمی نرم و خوش‌عطر شود. جو پرک، شیر و آب را اضافه کن و ۳ تا ۴ دقیقه هم بزن. وقتی اوتمیل غلیظ شد، ارده و وانیل را اضافه کن. در آخر سیب‌های گرم و گردو را روی آن بریز.
نکته جذاب این مدل این است که ارده در کنار سیب و دارچین طعمی شبیه حلوای سیب ایجاد می‌کند، بدون اینکه لازم باشد مقدار زیادی شیرین‌کننده استفاده کنی.
نکته: میزان کالری این اوتمیل با جو پرک: حدود ۳۴۵ تا ۳۵۵ کالری
اوتمیل کیک هویج؛ ۵ دقیقه
این یکی برای صبحانه خیلی جذاب‌تر است چون مزه‌اش شبیه کیک هویج است و میتواند ولع شما را نسبت به خوردن کیک و شرینی کاهش دهد.
مواد لازم برای یک نفر:
- جو پرک: ۴۰ گرم
- شیر: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- آب: ۵۰ میلی‌لیتر
- هویج رنده‌شده: ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- زنجبیل: نوک قاشق
- وانیل: کمی
- گردوی خردشده: ۵ گرم
- ماست یونانی: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
هویج رنده‌شده، شیر، آب، دارچین و زنجبیل را داخل قابلمه بریز و یک دقیقه گرم کن. جو پرک را اضافه کن و حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپز. وقتی غلیظ شد، وانیل را اضافه کن و از روی حرارت بردار. بعد از کمی خنک شدن، یک قاشق ماست یونانی روی آن بریز و با گردو سرو کن.
اگر دوست داری طعمش بیشتر شبیه کیک هویج شود، می‌توانی یک قاشق چای‌خوری عسل اضافه کنی؛ ولی اگر هدفت کاهش کالری است، همان هویج و دارچین شیرینی ملایمی ایجاد می‌کنند.
نکته: میزان کالری این اوتمیل هویج کیکی: حدود ۳۰۰ تا ۳۱۰ کالری
اوتمیل شکلاتی یا قهوه‌ای با کره بادام‌زمینی؛ ۵ دقیقه
این یکی برای کسی است که صبحانه شیرین و شکلاتی دوست دارد ولی نمی‌خواهد سراغ کیک و شیرینی برود.
مواد لازم:
- جو پرک: ۴۰ گرم
- شیر: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- آب: ۵۰ میلی‌لیتر
- پودر کاکائوی بدون شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- قهوه فوری: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- کره بادام‌زمینی: ۱ قاشق چای‌خوری
- نصف موز کوچک یا چند تکه توت
- کمی وانیل
- نوک قاشق نمک
طرز تهیه:
جو پرک، شیر، آب، کاکائو و قهوه را روی حرارت متوسط بگذار و ۳ تا ۴ دقیقه هم بزن. وقتی بافتش کرمی شد، وانیل و نوک قاشق نمک را اضافه کن. اوتمیل را داخل کاسه بریز و کره بادام‌زمینی را روی آن قرار بده. در آخر چند برش موز اضافه کن.
ترکیب کمی قهوه با کاکائو باعث میشود طعم شکلاتی عمیق‌تر شود و اوتمیل مزه یک دسر شکلاتی پیدا کند، بدون اینکه نیاز به شکلات یا شکر داشته باشد.
نکته: میزان کالری این اوتمیل شکلاتی: حدود ۳۰۰ تا ۳۱۰ کالری
اشتباهات رایج در درست کردن اوتمیل
برای اینکه اوتمیل بافت و طعم بهتری داشته باشد، این چند اشتباه رایج را انجام ندهید:
- اضافه کردن جو پرک به شیر در حال جوش
حرارت زیاد میتواند باعث شود شیر سریع سر برود و اوتمیل ته بگیرد. بهتر است مایع را گرم کنید و پس از اضافه کردن جو پرک، حرارت را ملایم نگه دارید. - هم زدن بیش از حد اوتمیل
هم زدن مداوم باعث میشود نشاسته بیشتری آزاد شود و بافت اوتمیل بیش از اندازه چسبناک و خمیری شود. چند بار هم زدن در طول پخت کافی است. - اضافه کردن میوه‌های آب‌دار از همان ابتدای پخت
میوه‌هایی مانند گلابی و بعضی انواع سیب آب آزاد می‌کنند و می‌توانند نسبت مایع اوتمیل را تغییر دهند. برای حفظ بافت، بخشی از میوه را در اواخر پخت اضافه کنید. - استفاده از جو پرک بدون توجه به نوع آن
همه انواع جو دوسر زمان پخت یکسانی ندارند. جو پرک معمولی به زمان بیشتری نسبت به جو دوسر سریعپز نیاز دارد و اگر مقدار مایع را بدون توجه به نوع جو انتخاب کنید، ممکن است اوتمیل بیش از حد خشک یا شل شود. - اضافه کردن دانه چیا بدون افزایش مایع
چیا مقدار زیادی مایع جذب می‌کند. اگر آن را به اوتمیل اضافه می‌کنید اما مقدار شیر یا آب را تغییر نمی‌دهید، ممکن است نتیجه نهایی بسیار سفت شود. - اضافه کردن ماست یونانی روی اوتمیل داغ
حرارت زیاد میتواند بافت ماست را تغییر دهد. بهتر است چند دقیقه صبر کنید تا اوتمیل از حرارت بیفتد و سپس ماست را اضافه کنید. - استفاده از دارچین یا ادویه زیاد برای جبران بی‌طعمی اوتمیل
مقدار زیاد دارچین، زنجبیل یا جوز هندی میتواند طعم اصلی مواد را بپوشاند. بهتر است ادویه را کم‌کم اضافه کنید، به‌خصوص اگر از میوه‌های معطر مانند سیب یا گلابی استفاده می‌کنید.
بهترین اوتمیل پاییزی با خرید از فام‌لند
برای درست کردن یک اوتمیل خوشطعم با عطر پاییزی، کیفیت مواد اولیه اهمیت زیادی دارد. جو دوسر پرک، پایه اصلی این صبحانه است و بهتر است نوع ساده و بدون افزودنی را انتخاب کنید تا بتوانید میزان شیرینی و ترکیبات آن را خودتان کنترل کنید. گردو برای ترکیب کردن با اوتمیل، بافت ترد و طعم دلپذیری ایجاد می‌کند و عسل میتواند در صورت نیاز به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی استفاده شود.
اگر برای تهیه این صبحانه به دنبال خرید جو دوسر پرک، گردو و عسل هستید، می‌توانید این مواد را به راحتی از فروشگاه آنلاین فام‌لند بخرید و برای درست کردن اوتمیل گرم پاییزی در خانه راحت باشید.
سوالات متداول
- آیا اوتمیل برای کاهش وزن مفید است؟
بله، به دلیل فیبر موجود در جو دوسر میتواند به افزایش احساس سیری کمک کند؛ اما مقدار مصرف و ترکیبات همراه آن نیز اهمیت دارد. - آیا خوردن اوتمیل برای کاهش وزن هر روز مناسب است؟
در صورت رعایت مقدار مصرف و داشتن رژیم غذایی متعادل، میتوان اوتمیل را بهطور منظم در برنامه غذایی قرار داد. - آیا صبحانه با جو دوسر باعث چاقی میشود؟
خود اوتمیل بهتنهایی باعث چاقی نمیشود؛ اما مصرف مقدار زیاد جو دوسر یا افزودنیهای پرکالری مانند شکر، عسل، مغزها و کره مغزها میتواند کالری وعده را افزایش دهد. - آیا میتوان اوتمیل را بدون پخت تهیه کرد؟
بله، جو دوسر پرک را میتوان با شیر یا ماست ترکیب کرد و پس از چند ساعت در یخچال مصرف کرد؛ اما این روش با اوتمیل گرم متفاوت است. - چرا اوتمیل من سفت میشود؟
جو دوسر پس از جذب مایع، حتی بعد از پایان پخت نیز غلیظتر میشود. برای جلوگیری از سفت شدن، میتوان هنگام پخت یا پیش از مصرف کمی شیر یا آب اضافه کرد. - برای تهیه اوتمیل از چه نوع جو دوسری استفاده کنیم؟
جو پرک معمولی یا جو دوسر پرک سریعپز برای تهیه اوتمیل مناسب هستند. نوع سریعپز زمان آمادهسازی کوتاهتری دارد. - برای خوشطعم شدن اوتمیل چه چیزهایی اضافه کنیم؟
دارچین، وانیل، سیب، گلابی، کدوحلوایی، گردو، بادام و مقدار کمی پودر کاکائو از گزینههای مناسب برای طعم دادن به اوتمیل هستند. - آیا میتوان اوتمیل را در مایکروویو درست کرد؟
بله. جو پرک را همراه شیر یا آب داخل یک کاسه مناسب مایکروویو بریزید و حدود دو تا سه دقیقه حرارت دهید. پس از پخت در صورت غلظت مقدار کمی شیر اضافه کنید. فقط بهتر است از یک ظرف نسبتا بزرگ استفاده کنید، چون شیر و جو دوسر ممکن است هنگام گرم شدن بالا بیاید.
