طرز تهیه چیپس خرما؛ تهیه به روش سنتی و مدرن در خانه

چیپس‌ها از راحت‌ترین غذاهای آماده هستن که دم‌دست بودنشون محبوبشون کرده. حالا مدتیه چیپس خرما به خاطر سالم بودنش بین همه محبوب شده و راهشو روی میز غذا باز می‌کنه. طرز تهیه چیپس خرما خیلی راحته، این چیپس از خشک‌کردن یا برشته‌کردن خرما درست می‌شه. در واقع بر خلاف خرمای معمولی که نرم و شیرینه، یه خوردنی با ورقه‌های نازک، خشک و ترد؛ چیزی شبیه چیپس سیب‌زمینی.

 در این نوشتار از مجله فام‌لند می‌خواهیم ببینیم چیپس خرما چیست و چطور این خوردنی خوشمزه رو می‌تونیم توی خونه درست کنیم.

چرا چیپس خرما محبوبه؟

تو چند سال اخیر چیپس خرما حسابی سر زبون‌ها افتاده. خیلی از خانم‌هایی که دنبال تغذیه سالم هستن این میان‌وعده‌ رو که هم خوشمزه‌ست، هم سالم، انتخاب می‌کنن. جالب اینجاست که فقط تو ایران محبوب نشده، تو خیلی از کشورهای دیگه هم طرفدارای خودش رو پیدا کرده. خب چرا انقدر پرطرفدار شده؟

• شکر اضافه نداره، چون خود خرما شیرینی طبیعی داره.
• خبری از مواد افزودنی و نگهدارنده نیست.
• پر از فیبر، پتاسیم، آهن و ویتامین‌های گروه B.
• همه خاصیت انرژی‌بخش خرما رو داره.
• بافتش ترده، شبیه چیپس، و همین خیلی جذابش می‌کنه.
• خیلیا دنبال خوراکی سالم‌تر به‌جای تنقلات صنعتی هستن.
• برای ورزشکارا یا کسایی که رژیم سالم دارن، یه انتخاب عالیه.
• می‌شه جای شکر یا شیرین‌کننده تو صبحونه یا دسر استفاده کرد.
• اگه با مغزها مخلوط بشه، یه اسنک انرژی‌زای کامل می‌شه.
• حتی می‌تونه جای پولکی کنار چای رو هم بگیره.

در کل، چیپس خرما به خاطر سالم بودن، طبیعی بودن و البته خوشمزگی‌اش، تبدیل شده به یه میان‌وعده محبوب که تو دسته خوراکی‌های سالم (healthy snacks) جا گرفته.

مقایسه چیپس خرما و سیب‌زمینی

چیپس سیب‌زمینی هرچقدر هم محبوب باشه، این جدول ثابت می‌کنه که چیپس خرما هم خوشمزه‌ست و هم برای سلامتی بهتره:

ویژگی‌ها و مواد مغذی	چیپس خرما	چیپس سیب‌زمینی
کالری در 100 گرم	270- 300 کالری	500- 550 کالری
پروتئین	حدود 3-2 گرم	حدود 6-5 گرم
کربوهیدرات	حدود 76-70 گرم	حدود 55-50 گرم
قند	حدود 70-65 گرم	حدود 1-0 گرم (شکر نداره اما نشاسته فراوان داره)
فیبر	حدود 8-7 گرم	حدود 3-2 گرم
چربی	حدود 2-0 گرم	حدود 30-20 گرم
ویتامین و مواد معدنی	پتاسیم، آهن، ویتامین B	کمی ویتامین C، سایر مواد معدنی کم

طرز تهیه چیپس خرما

حالا که با چیپس خرما و خواصش آشنا شدیم، وقتشه ببینیم چطور می‌تونیم این خوراکی خوشمزه رو توی خونه درست کنیم. درست‌کردن چیپس خرما خیلی ساده‌تر از چیزیه که فکر می‌کنید و به وسایل خاصی هم نیاز نداره. در ادامه دو روش مختلف رو با هم مرور می‌کنیم:

روش تهیه چیپس خرما خانگی با فر

1. خرماها رو با آب بشورید و با دستمال تمیز خشک کنید.
2. خرماها رو از طول نصف کنید، هسته‌ها رو جدا کنید و بعد به نوارهای نازک برش بزنید تا زودتر خشک بشن.
3. فر رو روی دمای پایین (۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
4. نوارهای خرما رو روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندید بچینید، طوری که به هم نچسبن.
5. حدود ۶ تا ۱۲ ساعت (بسته به نوع خرما و دمای فر) زمان بدید تا خشک بشن. درِ فر رو کمی باز بذارید تا رطوبت خارج بشه. می‌تونید خرماها رو هر چند ساعت یک بار برگردونید تا یکنواخت خشک بشن.
6. بعد از خشک شدن و سرد شدن، چیپس خرما آماده‌ست.

روش تهیه چیپس خرما خانگی در آفتاب

1. بعد از شستن و خشک‌کردن و برش زدن خرماها، اون‌ها رو روی توری یا سینی در یک جای آفتابی و خشک قرار بدید.
2. روی خرماها رو با پارچه نخی بپوشونید تا از حشرات در امان بمونن.
3. روزی چند بار خرماها رو بچرخونید تا همه قسمت‌ها یکنواخت خشک بشن.
4. شب‌ها خرماها رو به داخل ببرید تا از شبنم و رطوبت محفوظ بمونن و کپک نزنن.
5. این کار بسته به شرایط آب‌وهوا ممکنه ۳ تا ۵ روز طول بکشه.

این روش همون روش سنتی خشک‌کردن خرماست که سال‌هاست در مناطق خرماخیز مثل جنوب ایران و کشورهای عربی رایجه. نتیجه‌اش چیپس خرمایی سالم‌تر و خوش‌عطرتره، چون بدون هیچ دستگاه یا افزودنی درست می‌شه.

نکات مهم

• بعد از خنک شدن، چیپس‌ها رو داخل ظرف خشک و دربسته نگه‌داری کنید تا رطوبت جذب نکنن.
• برای خوش‌طعم‌تر شدن می‌تونید کمی پودر دارچین، هل، زنجبیل، کاکائو یا حتی قهوه روی چیپس‌ها بپاشید.

چیپس کردن خرما چه تاثیری روی خواصش می‌ذاره؟

شاید براتون جالب باشه که بدونید چیپس کردن خرما می‌تونه هم مزایا و هم محدودیت‌هایی برای ارزش غذایی اون داشته باشه. قبل از این که چیپس خرما رو درست کنید، خوبه بدونید این فرآیند چه تغییری در خواص خرما ایجاد می‌کنه:

مزایای چیپس کردن خرما

1. خرمای خشک شده سرشار از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست.
2.  به گفته سایت medicalnewstoday چیپس خرما با حدود 7 گرم فیبر در هر 100 گرم، خرمای خشک می‌تواند به بهبود عملکرد روده و جلوگیری از یبوست کمک کنه.  
3. خرما خشک کاهش دهنده التهابه و برای محافظت از سلول‌ها در مقابل رادیکال‌های آزاد مفیده.

1. قندهای طبیعی خرما به‌سرعت جذب می‌شن و انرژی سریعی برای فعالیت‌های بدنی و ذهنی فراهم می‌کنن.  
2. چیپس خرما می‌تونه جایگزین مناسبی برای شکر معمولی در تهیه دسرها و نوشیدنی‌ها باشه.  
3.  نسبت به منابع قند ساده، چیپس خرما تأثیر ملایم‌تری بر قند خون داره.  
4. چیپس کردن خرما باعث افزایش طول عمر اون می‌شه و ماندگاری بیشتری نسبت به میوه خرما داره.  

معایب چیپس کردن خرما

1. به گفته سایت realsimple در فرآیند خشک شدن میوه، آبش به طور کلی از بین می‌ره و در نتیجه مصرف چیپس خرما باعث غلظت قند و بالا رفتن کالری در خرما می‌شه.  
2. چون چیپس خرما حجم کمی داره کالری بالای اون، چندان به چشم نمیاد.
3.  میزان بالای فیبر و قند طبیعی در چیپس خرما، ممکنه موجب نفخ، گاز یا حتی اسهال بشه.  
4. چیپس خرما برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش‌دیابت مناسب نیست.  
5. بعضی از چیپس خرماها در بازار قند و مواد افزودنی دارند تا رنگ و طعم چیپس‌ را حفظ کنن.

روش تهیه اسنک بار با چیپس خرما

یکی از بهترین کاربردهای چیپس خرما تهیه‌ی اسنک بارهای انرژی‌زاست که هم سالم هستن و هم سیرکننده؛ اگر یه میان‌وعده سالم برای محل کار یا مدرسه می‌خواید، اسنک بار با چیپس خرما انتخاب فوق‌العاده‌ایه که طرز تهیه‌اش رو با استفاده از سایت bakeplaysmile براتون آوردیم:

1. در مرحله اول چیپس خرما و آجیل‌ها را کمی خرد و با مقداری عسل یا کره بادام زمینی مخلوط کنید.
2. مخلوط به دست اومده رو روی سینی پهن کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت بشه.
3. در مرحله آخر به تکه‌های کوچک برش بزنید؛ این نوع اسنک برای خانم‌های ورزشکار، آقایون کارمند و دانش‌آموزان عالیه.  

ترکیب چیپس خرما با آجیل و غلات چه مزایایی داره؟

1. خرما قند طبیعی داره و سریع انرژی می‌ده، آجیل‌ها و غلات کالری و پروتئین رو اضافه می‌کنن تا افزایش قند خون سریع نباشه.  
2. ترکیب چیپس خرما با غلات و آجیل باعث افزایش فیبر می‌شه و از پرخوری جلوگیری می‌کنه.  
3. آجیل‌ها و غلات منبع منیزیم، فسفر، روی و آنتی‌اکسیدان هستن و باعث تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست و قلب می‌شن.  
4. این میان‌وعده قابل حمل، برای مدرسه، محل کار، سفر یا بعد از ورزش عالیه و نیاز به آماده‌سازی نداره.

خرید چیپس خرما از فام‌لند

شاید همه فرصت نکنیم چیپس خرما رو خودمون توی خونه درست کنیم. پس چه بهتر که از یه فروشگاه معتبر، یه محصول باکیفیت تهیه کنیم. چیپس خرما رو از فام‌لند بخر؛ تا آخر هفته‌ات با یه تنقلات خوشمزه و سالم حسابی خوش بگذره.

نتیجه‌گیری

چیپس خرما یکی از بهترین میان‌وعده‌های سالم و مقویه که این روزها حسابی طرفدار پیدا کرده. نکته جالب اینجاست که طرز تهیه چیپس خرما خیلی ساده‌تر از چیزیه که فکر کنید و برای درست کردنش به وسایل پیچیده نیاز ندارید. فقط با چند مرحله‌ی ساده می‌تونید توی خونه این خوراکی خوشمزه و انرژی‌زا رو آماده کنید.

استفاده از فر یکی از سریع‌ترین راه‌هاست، اما خیلی‌ها ترجیح می‌دن از روش تهیه چیپس خرما خانگی به شکل سنتی و طبیعی استفاده کنن. این روش که در آفتاب انجام می‌شه، نه‌تنها سالم‌تره بلکه عطر و طعم اصیل‌تری هم به چیپس خرما می‌ده. به همین دلیل، خیلی از خانواده‌ها ترجیح می‌دن خودشون دست‌به‌کار بشن تا مطمئن باشن میان‌وعده‌ای که درست می‌کنن بدون افزودنی و کاملا طبیعیه.

چیپس خرما جایگزین سالمی برای تنقلات صنعتیه؛ پس چه دنبال خوراکی سالم برای بچه‌ها باشید، چه میان‌وعده‌ای مقوی برای ورزش و کار روزمره، یاد گرفتن طرز تهیه چیپس خرما و امتحان کردن روش تهیه چیپس خرما خانگی بهترین راهه تا همیشه یه اسنک سالم و خوشمزه در دسترس داشته باشید.

سوالات متداول

1. چیپس خرما چیست؟

چیپس خرما میان‌وعده‌ای سالم و طبیعیه که از برش‌های نازک خرما تهیه و با روش خشک‌کردن، ترد و آماده مصرف می‌شه.

2. بهترین روش برای طرز تهیه چیپس خرما چیه؟

بهترین روش تهیه چیپس خرما خانگی خشک‌کردن طبیعی در آفتابه؛ چون بدون دستگاه و افزودنی انجام می‌شه و طعم اصیل‌تری به چیپس می‌ده.

3. در طرز تهیه چیپس خرما از چه ادویه‌هایی می‌شه استفاده کرد؟

بعد از خشک شدن خرما، روی چیپس خرما مقدار کمی دارچین، هل، زنجبیل یا پودر کاکائو پاشید تا طعم و عطر جذاب‌تری پیدا کنه.

4. مصرف چیپس خرما به چه کسانی توصیه نمی‌شه؟

مصرف چیپس خرما برای افرادی که دیابت کنترل‌نشده دارند یا باید مصرف قندشون رو محدود کنند، مناسب نیست، چون خرما قند طبیعی بالایی داره. همچنین افراد با مشکلات گوارشی حساس به فیبر زیاد بهتره با احتیاط مصرف کنن.