وبلاگ
فهرست مطالب
توی مهمونی‌های عید، توی تغذیه مدرسه، توی شیرینی‌فروشی‌ها و خیلی جاهای دیگه شما می‌تونید رد آجیل‌ها رو ببینید. این خشکبار خوشمزه، علاوه بر مزه عالی که دارن، سرشار از خاصیت هم هستن و خوردنشون تو طول روز کلی به سلامت شما کمک می‌کنه.
آجیل انقدر جایگاه مهمی توی زندگی مردم دنیا داره که یه روز رو براش توی تقویم در نظر گرفتن. به مناسبت روز آجیل ما این مقاله از فام‌لند رو به صورت اختصاصی به آجیل‌ها اختصاص دادیم و قصد داریم هرچی که لازمه شما راجب روز آجیل بدونید رو بهتون بگیم.
روز جهانی آجیل چه روزی است و چرا نامگذاری شد؟
روز آجیل هر سال در ۲۲ اکتبر برگزار میشه. با توجه به اهمیت استفاده از آجیل‌ها برای سلامتی بدن توی سال ۲۰۱۵ این روز به عنوان روز آجیل وارد تقویم شد. شاید در ظاهر، روز آجیل شبیه یک مناسبت ساده به نظر بیاد، اما واقعیت اینه که پشت این نامگذاری یه پیام علمی وجود داره. بدن ما برای سالم موندن و عملکرد بهتر، به چربی‌های مفید، پروتئین طبیعی و آنتی‌اکسیدان‌ها و در یک کلام به تغذیه سالم و مناسب نیاز داره و یکی از بهترین منابع تامین این مواد موثره آجیل‌ها هستن.
روز آجیل یه جور کمپین جهانی هم هست. توی این روز شبکه‌های اجتماعی پر میشه از تصاویر آجیل، دستور غذایی با آجیل و توصیه‌هایی که برای مصرف روزانه اون می‌کنن. هدف اصلی روز آجیل این نیست که فقط آجیل بخریم و بخوریم بلکه هدف اینه که سبک زندگی‌مون رو از خوراکی‌های بی‌ارزش و پرکالری مصنوعی، به سمت مواد طبیعی و مغذی تغییر بدیم. در واقع روز آجیل، یه یادآوری برای ماست که باید بدونیم بدنمون لایق خوراکی‌های ارزشمند و پر خاصیته.
روز آجیل
دقیقا به چه خوراکی‌هایی آجیل گفته میشه؟
توی روز آجیل خالی از لطف نیست که با مفهوم دقیق آجیل آشنا بشیم. البته که همه‌مون یه چیز مشخص برای آجیل تو ذهنمون داریم. معمولا وقتی اسم آجیل میاد، اولین چیزی که به ذهنمون می‌رسه همون مخلوط خوشمزه شب یلدا یا عیده! البته که اون خوراکی‌ها آجیل‌ان اما دنیای آجیل‌ها فقط محدود به اون‌ها نیست. آجیل‌ها شامل تمام دانه‌ها و مغزهایی هستن که یا داخل پوسته سفت رشد می‌کنن (مثل گردو، پسته، فندق، بادام)، یا به شکل دانه‌های روغنی هستن که سرشار از مواد مغذی هستن (مثل تخمه آفتابگردان، بادام هندی و تخمه کدو).
آجیل چیه
ویژگی مشترک همه دانه‌های خوراکی اینه که مقدار بالایی چربی مفید، پروتئین گیاهی، فیبر و آنتی‌اکسیدان دارن. این یعنی به جای اینکه فقط یه خوراکی تفننی باشن، نقش یک منبع انرژی سالم رو توی بدن ایفا می‌کنن. آجیل‌ها توی طبقه “سوپر فودها” قرار می‌گیرن؛ یعنی خوراکی‌هایی که با مقدار کمی که ازشون مصرف میشه، تاثیر زیادی روی سلامت بدن می‌ذارن. پس هر خوراکی که از دل طبیعت به شکل مغز یا دانه روغنی به دست بیاد و ارزش غذایی بالایی داشته باشه، در دسته آجیل قرار می‌گیره.
آجیل‌های مختلف چه فوایدی برای بدن دارن؟
آجیل‌ها مثل یه مولتی‌ویتامین طبیعی عمل می‌کنن. هر کدوم از اونا، سرشار از مواد معدنی، چربی‌های مفید و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستن که به سلامت قلب، مغز، پوست و حتی کاهش وزن شما کمک می‌کنن. مصرف منظم آجیل باعث افزایش انرژی، کنترل اشتها و تقویت سیستم ایمنی بدن میشه. در ادامه با فواید کلی آجیل‌ها به صورت جداگانه آشنا می‌شید و می‌فهمید که هر آجیل برای چی خوبه. مطالب این بخش طبق این مقاله معتبر از Healthline نوشته شدن.
گردو
گردو منبع غنی از امگا ۳ هست که مصرف اون برای سلامت مغز لازمه و باعث کاهش استرس و بهبود خواب شما میشه. همچنین چربی‌های مفید موجود در گردو به پاکسازی رگ‌ها و کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کنن.
فواید گردو
بادام
بادام سرشار از کلسیم و ویتامین E هست و نقش مهمی در سلامت پوست و استحکام استخوان‌ها داره.
به دلیل داشتن فیبر بالا، باعث ایجاد احساس سیری و کنترل اشتها میشه و برای افرادی که قصد کاهش وزن دارن بسیار مناسبه.
پسته
پسته یک منبع عالی پروتئین و آهنه که برای انرژی ورزشکارها و تقویت عضلات فوق‌العاده‌ست. همچنین با داشتن لوتئین و آنتی‌اکسیدان‌ها، از سلامت چشم‌ها محافظت می‌کنه.
فواید پسته
فندق
فندق سرشار از ویتامین‌های گروه B و منیزیمه که برای سلامت اعصاب و بهبود خلق‌وخو بسیار مفیده.
چربی‌های سالم فندق باعث درخشندگی پوست و جلوگیری از پیری زودرس می‌شن.
بادام هندی
بادام هندی پروتئین گیاهی و مس زیادی داره که در تولید انرژی و ساخت کلاژن نقش داره. این آجیل برای خانم‌ها عالیه چون به سلامت پوست و مو کمک می‌کنه و سیستم ایمنی بدن رو تقویت می‌کنه.
فواید آجیل
تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان منبع بسیار غنی از ویتامین E و سلنیومه که برای سم‌زدایی بدن و جلوگیری از التهاب مفیده. همچنین به دلیل داشتن فیبر زیاد، برای هضم بهتر غذا و کنترل قند خون مناسبه.
خوردن آجیل چه فوایدی برای سلامت زنان دارد؟
آجیل‌ها یکی از بهترین دوستان برای بدن خانم‌ها هستن. چربی‌های مفید موجود توی آجیل به تعادل هورمونی خانم‌ها کمک می‌کنن و می‌تونن علائم قبل از قاعدگی و نوسانات خلقی رو کاهش بدن.
همچنین پروتئین و فیبر موجود در آجیل باعث ایجاد احساس سیری میشه و از ریزه‌خواری جلوگیری می‌کنه، که این موضوع برای کنترل وزن و تناسب اندام فوق‌العاده مهمه.
آجیل‌ها سرشار از ویتامین E، بیوتین و آنتی‌اکسیدان هم هستن که باعث شفافیت پوست، کاهش جوش و تقویت ریشه مو می‌شن. مصرف منظم آجیل از پوکی استخوان در آینده جلوگیری می‌کنه، چون منبع خوبی از کلسیم و منیزیمه. با توجه به اینکه خانم‌ها خیلی بیشتر مستعد پوکی استخوان هستن، مصرف مرتب آجیل توی بلند مدت از بروز این مشکل جلوگیری می‌کنه.
به طور کلی اگه یه خانم به دنبال زیبایی، آرامش روحی و حفظ سلامت طولانی‌مدت باشه، آجیل باید جزو ثابت رژیم غذایی‌ش باشه.
آجیل برای زنان
با استفاده از آجیل چه دسرهایی میشه درست کرد؟
آجیل به خاطر بافت ترد و طعم خوشمزه و همچنین مقدار روغن طبیعی زیادی که داره، می‌تونه پایه اصلی بسیاری از دسرها باشه یا به عنوان تاپینگ، ارزش غذایی اون‌ها رو چند برابر کنه. به همین خاطر توی سرتاسر دنیا آجیل‌ها پای ثابت خیلی از دسرها هستن.
به بهانه روز آجیل توی ادامه این بخش بعضی از محبوب‌ترین دسرهای آجیلی رو بهتون معرفی کردیم و طرز تهیه یک شیرینی یا دسر معروف با هر آجیل رو براتون گفتیم. البته برای آگاهی از جزئیات دستور پخت هرکدوم از این دسرها بهتره که خودتون توی گوگل جستجو کنید.
کیک هویج و گردو
این دسر خوشمزه ترکیبی از بافت ترد گردو و طعم شیرین هویجه. گردو باعث افزایش ارزش غذایی کیک و ماندگاری رطوبت داخل آن میشه و انرژی بالایی برای بدن فراهم می‌کنه. توی این دستور گردو خرد شده و هویج رنده شده با مایه کیک اسفنجی ترکیب می‌شن. شما می‌تونید تو روز آجیل این کیک خوشمزه رو درست کنید.
باسلوق و مسقطی پسته‌ای
این شیرینی سنتی با پسته خرد شده تزیین میشه و هم ظاهر زیبایی داره هم بافت ژله‌ای اون در کنار تردی پسته، تجربه طعم و بافت متفاوتی رو براتون ایجاد می‌کنه. برای تهیه این دسر فوق‌العاده شما باید نشاسته حل شده توی آب، شکر، گلاب و مغزیجات خورد شده روی حرارت بزارید و مرتب هم بزنید.
حریره بادام
یک دسر سبک و مقوی مخصوص خانم‌ها و ورزشکاران که با بادام آسیاب‌شده و شیر تهیه میشه. این دسر به تقویت سیستم عصبی، آرامش بدن و تامین پروتئین کمک می‌کنه. همچنین این دسر خوشمزه خیلی وقتا به عنوان غذای کمکی کودک هم استفاده میشه. برای تهیه این دسر شیر و پودر بادام و مقدار کمی آرد برنج و شکر روی حرارت قرار می‌گیرن تا کمی غلیظ بشن.
دسر با بادام
باقلوا
در این دسر، فندق پودر میشه و با کمی روغن یا کره ترکیب میشه تا بین لایه‌های خمیر فیلو قرار بگیره. بعد این ترکیب توی فر می‌ره و بعد پخت روی اون شربت غلیظ عسل و شیر ریخته میشه. فندق باعث افزایش انرژی و بهبود عملکرد مغز میشه و این شیرینی رو به یک میان‌وعده فوق‌العاده تبدیل می‌کنه. باقلوا یه دسر بین‌المللیه که با آجیل‌های دیگه هم درست میشه.
ماست و گرانولای آجیلی
یک دسر مدرن و سالم که ترکیبی از ماست پروتئین‌دار، مغزهای خردشده و عسل هست. با توجه به خواص زیاد این دسر و رژیمی بودن اون، در حال حاضر خیلی بین مردم و مخصوصا ورزشکارها محبوب شده. شما می‌تونید مطابق با سلیقتون آجیل‌های مختلف رو به این دسر اضافه کنید.
چقدر در روز آجیل بخوریم؟
شاید براتون سؤال باشه که چقدر در روز آجیل بخوریم؟ طبق تحقیقات تغذیه‌ای، مصرف حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم آجیل در روز کافی هست. این مقدار هم انرژی کافی می‌ده، هم مواد مغذی بدن رو تامین می‌کنه بدون اینکه کالری اضافه وارد کنه. نکته مهم اینه که آجیل‌ها پرکالری هستن، پس زیاده‌روی می‌تونه نتیجه عکس روی سلامتی شما داشته باشه و باعث چاقیتون بشه.
چقدر در روز آجیل بخوریم
روز آجیل یه یادآوری عالیه که به جای تنقلات ناسالم، همین مقدار ساده آجیل بخوریم و سبک زندگی سالم‌تری داشته باشیم. می‌تونید این مقدار رو به عنوان میان‌وعده، صبحانه یا حتی همراه سالاد و دسر استفاده کنید تا هم طعم خوشمزه و هم فواید سلامتی اون استفاده کنید.
نکات مهم برای نگهداری آجیل‌ها
آجیل‌ها اگر درست نگهداری نشن، خیلی زود طعم و کیفیتشون رو از دست می‌دن و حتی ممکنه فاسد یا تلخ بشن. خوشبختانه با رعایت چند نکته ساده می‌تونید همیشه آجیل‌های تازه، خوشمزه و مغذی داشته باشید.
بهترین روش نگهداری از آجیل‌ها رو طبق این مقاله معتبر love food, hate waste براتون توضیح دادیم.
نکات مهم نگهداری آجیل:
- آجیل‌ها رو همیشه در ظرف دربسته و خشک ترجیحاً شیشه‌ای یا فلزی نگه دارید.
- آجیل‌هارو دور از نور مستقیم خورشید و حرارت بالا نگه دارید تا چربی‌های مفیدشون خراب نشه.
- آجیل‌ها رو مخصوصاً در فصول گرم در محیط خنک و خشک یا حتی یخچال نگه داری کنید.
- آجیل‌هارو از تماس با رطوبت حفظ کنید، چون باعث کپک زدن و تلخی اونا میشه.
- اگر آجیل‌ها رو خرد یا آسیاب کردین، سریع‌تر مصرف کن، چون هوا باعث خراب شدنشون میشه.
- برای ماندگاری بیشتر، می‌تونید آجیل‌ها رو در فریزر نگه دارید.
نکات مهم نگهداری آجیل
خرید آجیل از فام‌لند
آجیل‌ها خواص فوق‌العاده‌ای برای بدن شما دارن. برای اینکه خواص این دونه‌های خوشمزه برای بدن شما بیشتر باشه، باید آجیل‌های تازه و باکیفتی رو تهیه کنید. متاسفانه این روزها تقلب توی بازار آجیل زیاده و ممکنه شما با صرف هزینه‌های زیاد در نهایت نتونید آجیل با کیفیتی بخرید. یکی از مطمئن‌ترین راه‌ها برای تهیه یه آجیل با کیفیت، اعتماد به یه برند معتبره. فام‌لند یکی از فروشگاه‌هاییه که خشکبار و آجیل با کیفیت رو با یه قیمت مناسب و معقول به دستتون میرسونه.
سخن پایانی
روز جهانی آجیل فقط یک مناسبت تقویمی نیست، بلکه یک فرصت طلاییه برای اینکه به تغذیه‌مون نگاه دوباره بندازیم و انتخاب‌های سالم‌تری داشته باشیم. آجیل‌ها، خوراکی‌هایی هستن که با کمترین حجم، بیشترین انرژی و مواد مغذی رو به بدن شما می‌رسونن. چه شما یک خانم جوان باشید که به زیبایی پوست و تناسب اندامش اهمیت می‌ده، چه یک ورزشکار که به دنبال داشتن یه رژیم غذایی درسته، یا حتی اگر فقط به دنبال داشتن بدنی سالم هستید، آجیل می‌تونه یکی از بهترین خوراکی‌ها برای شما باشه.
این دانه‌های خوشمزه از دل طبیعت میان تا به سلامت ما کمک کنن. پس به جای تنقلات مصنوعی و غذاهای بی‌ارزش، آجیل‌هارو به عضو ثابت رژیم غذاییتون تبدیل کنید.
سوالات متداول
۱. روز آجیل چه روزیه و چرا مهمه؟
روز ۲۲ اکتبر به عنوان روز آجیل شناخته میشه. این روز رو توی تقویم نامگذاری کردن تا مردم بیشتر با ارزش غذایی آجیل آشنا بشن و تشویق بشن این خوراکی‌های مغذی رو وارد برنامه روزانه خودشون کنن.
۲. آیا هر نوع مغزی آجیل حساب میشه؟
بله هر خوراکی مثل بادام، گردو، فندق، پسته، بادام‌هندی و حتی دانه‌هایی مثل تخمه آفتابگردون جزو آجیل‌ها به حساب میان چون منبع چربی مفید، پروتئین و ویتامین هستن.
۳. خوردن آجیل باعث چاقی میشه؟
در صورتی که آجیل در حد تعادل مصرف بشه نه تنها چاق نمی‌کنه، بلکه چون چربی مفید و فیبر داره، باعث کنترل اشتها و کاهش وزن هم میشه.
۴. بهترین زمان خوردن آجیل چه موقعه؟
شما می‌تونید آجیل رو به عنوان میان‌وعده بین صبحانه و ناهار یا عصرانه مصرفش کنید. مخصوصاً قبل از ورزش بهتون انرژی فوق‌العاده‌ای می‌ده.
منابع
