وبلاگ
فهرست مطالب
یکی از چیزایی که همیشه یادآور پاییزه و با دیدنش توی بازار متوجه می‌شیم فصل تغییر کرده، کدو حلواییه. این کدو با رنگ قشنگ نارنجی‌ش که یادآوره پاییزه، پای ثابت خیلی از دسرها و غذاهاییه که توی این فصل پخته میشه.
این خوراکی هیجان‌انگیز و مقوی یه بافت نرم و یه طعم شیرین ملایم داره. این دوتا ویژگی باعث می‌شن دسرهایی که با کدو حلوایی پخته می‌شن، متفاوت و جذاب باشن. تو این مقاله از فام‌لند قصد داریم خوشمزه‌ترین دسر با کدو حلوایی رو بهتون معرفی کنیم.
با کدو حلوایی چه دسرهایی میشه درست کرد؟
دلیل اینکه کدو حلوایی یه پایه مناسب برای درست کردن دسرهاست، بافت و طعم خاصیه که داره. دسرهایی که با این میوه درست می‌شن بافت خیلی نرم و لطیفی دارن. همچنین طعم کدو خیلی خاص و ملایمه و ترکیب جذابی رو با مغزیجات و عسل می‌سازه. به خاطر همینه که توی خیلی از دسرهای پاییزی ازش استفاده میشه.
دسر با کدو حلوایی
کدو حلوایی یه بافت نرم و لطیف داره که وقتی پخته میشه، حالت پوره‌ای و خامه‌ای پیدا میکنه. همین ویژگی باعث میشه که توی دسرها به‌خوبی جا بیفته و با مواد دیگه مخلوط بشه. از طرفی، طعم ملایم و شیرین طبیعی کدو حلوایی باعث شده خیلی راحت با شکر، دارچین، خامه یا حتی شکلات ترکیب بشه و دسرهای خوشمزه‌ای بسازه.
با استفاده از کدو حلوایی میشه، دسرهای جالبی مثل پای کدو حلوایی، پوره، دسر کدو حلوایی تبریزی و … درست کرد. توی ادامه این بخش معروف‌ترین دسرهای کدو حلوایی رو بهتون معرفی می‌کنیم و رسپی دقیقشون رو هم توضیح می‌دیم.
طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی با عسل
پودینگ کدو حلوایی با عسل یه دسر پاییزی خوشمزه و سالمه که بافت نرم و بوی دلچسب کدو حلوایی اون رو خیلی خوشمزه و جذاب کرده. پودینگ کدو حلوایی یکی از اون دسرهاییه که هم خوشگل به نظر می‌رسه، هم با عسل شیرین شده و به همین خاطر خیلی سالمه.
اگه دنبال یه دسر آسون، مقوی و خوش‌رنگ برای مهمونی‌های فصل پاییزتون هستید، این پودینگ می‌تونه یه انتخاب ایده‌آل برای شما باشه. توی ادامه این بخش طرز تهیه دسر کدو حلوایی با عسل رو براتون کامل توضیح دادیم.
مواد لازم:
- پوره کدو حلوایی: ۱ پیمانه
- شیر (یا شیر گیاهی مثل بادام): ۲ پیمانه
- عسل: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به میزان شیرینی دلخواه)
- دارچین: ½ قاشق چای‌خوری
- وانیل: به مقدار لازم
- خلال یا پودر مغزها برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
- در یک قابلمه کوچیک، شیر را همراه با پوره کدو حلوایی به مخلوط اضافه کنید و روی حرارت ملایم بذارید.
- مرتب هم بزنید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کنه.
- وقتی پودینگ به غلظت دلخواه‌تون رسید، عسل، دارچین و وانیل رو بهش اضافه کنید و یکم دیگه هم بزنید.
- بعدش پودینگ رو از روی حرارت بردارید و در ظرف‌های سرو بریزید.
- اجازه بدید که پودینگ یکم خنک بشه و بعد چند ساعت توی یخچال بزارید تا کامل ببنده و سفت بشه.
- پیش از سرو، می‌تونید دسر کدو حلوایی رو با کمی مغز یا پودر دارچین تزیین کنید.
- البته اگه دوست داشتید برای خوشمزه‌تر شدن دسر، می‌تونید موقع پخت بهش خلال بادام یا گردو خردشده اضافه کنید.
پودینگ کدو حلوایی
طرز تهیه دسر کدو حلوایی تبریزی
دسر کدو حلوایی تبریزی یه دسر خوش‌رنگ و خوش‌عطره که توی فصل پاییز توی تبریز کلی طرفدار داره. این دسر از اون مدل خوراکی‌هاست که هم مقویه و هم سالمه. زمانی که این دسر رو درست می‌کنید، عطر کدو حلوایی کل خونه رو پر میکنه.
بافت این دسر خیلی نرم و لطیفه و حتما موقع خوردنش خیلی لذت می‌برید. اگه اهل دسرهای سنتی هستی و تجربه طعم‌های مختلف رو دوست داری، حتما این دسر تبریزی رو امتحان کنید.
مواد لازم:
- پوره کدو حلوایی: ۱ پیمانه
- شیر (یا شیر گیاهی مثل بادام): ۲ پیمانه
- شکر یا عسل: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
- نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- هل و وانیل: کمی برای عطر بهتر
- گردو یا پسته خردشده برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
- اول از همه، نشاسته ذرت رو با نصف پیمونه شیر سرد مخلوط کنید تا کاملاً حل بشه و گلوله نشه.
- بعد بقیه شیر، پوره کدو حلوایی و شکر رو بهش اضافه کنید و قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارید.
- مرتب هم بزن تا ته نگیره و کم‌کم غلیظ بشه.
- وقتی غلظت مایه دسر مثل فرنی شد، کره، دارچین، هل و وانیل رو اضافه کنید و یکی‌دو دقیقه دیگه هم بزن تا خوب یکدست بشن.
- حالا دسر شما آماده‌ست! اون رو از روی حرارت بردارید و توی ظرف‌های سرو بریزید.
- بعد دسر رو توی یخچال بذارید و چند ساعت زمان بدید تا خودش رو بگیره.
- وقتی خواستید دسر رو سرو کنید، می‌تونید روش رو با گردو خردشده یا پودر دارچین تزیین کنید.
دسر کدو حلوایی ساده
طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو
کیک کدو حلوایی با گردو یه کیک جذاب و خوشمزه‌ست که طعم لطیف کدو حلوایی و مزه چرب و خوشمزه گردو توی اون حس میشه. کیک کدو حلوایی خیلی حال و هوای پاییزی داره و کنار چایی تو یه عصر پاییزی خیلی لذتبخشه.
بافت این کیک نرم و لطیفه و بوی دارچین و کدو حلوایی اون عالیه. اگه دنبال یه کیک خوش‌رنگ و خوش‌طعم برای عصرای پاییزی هستید، حتما این کیک رو امتحان کنید. توی ادامه این بخش دستور این کیک رو براتون آوردیم.
مواد لازم:
- پوره کدو حلوایی: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- آرد: ۲ پیمانه
- بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل: کمی
- گردو خردشده: نصف پیمانه
- نمک: یه پینچ
طرز تهیه:
- اول فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم بشه.
- توی یه کاسه بزرگ، تخم‌مرغ و شکر رو با همزن بزنید تا کرم‌مانند و کشدار بشن. این مرحله خیلی مهمه و بافت کشدار و پفکی کیک به این مرحله وابسته‌ست.
- بعد روغن و پوره کدو حلوایی رو اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد مخلوط بشن.
- حالا آرد، بکینگ‌پودر، دارچین و نمک رو دو بار با هم الک کنید و کم‌کم به مواد مایع اضافه کنید. با لیسک یا همزن دستی آروم و در یک جهت هم بزنید تا مواد یکدست بشن (زیاد هم نزنید که کیک پفش نخوابه).
- در آخر، گردوهای خردشده رو بریزید توی مواد و یه دور دیگه هم بزنید.
- مایه کیک رو بریزید داخل قالب چرب‌شده و آردپاشی‌شده، بعد بذاریدش توی فر از پیش گرم‌شده.
- حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان میبره کیک بپزه (با خلال دندون چک کنید، اگه تمیز بیرون اومد یعنی آماده‌ست).
- بعد از پخت یکم زمان بدید تا کیک خنک بشه بعد برش بزنید.
کیک کدو حلوایی
طرز تهیه پای کدو حلوایی
یکی دیگه از دسرهای جذابی که میشه با کدو حلوایی درست کرد، پای کدو حلواییه. این دسر کدو حلوایی یه خوراکی خوشمزه‌ست که توی خیلی از جاهای دنیا محبوبه. توی ادامه این بخش رسپی این دسر رو آوردیم براتون.
مواد لازم برای خمیر پای:
- آرد: ۱ و ½ پیمانه
- کره سرد: ۱۰۰ گرم
- آب یخ: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- نمک: نوک قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای فیلینگ (مغز داخل):
- پوره کدو حلوایی: ۱ و ½ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شکر قهوه‌ای یا سفید: ½ پیمانه
- خامه یا شیر تبخیرشده: ½ پیمانه
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- زنجبیل و جوز هندی: هرکدوم یه پینچ
- وانیل: کمی
طرز تهیه:
- برای تهیه خمیر آرد و نمک رو با هم مخلوط کنید، بعد کره سرد خردشده رو بهش اضافه کنید و با نوک انگشت ورز بدید تا حالت خرده‌نونی بگیره.
- بعد کم‌کم آب یخ رو اضافه کنید و آروم ورز بدید تا خمیر جمع بشه.
- خمیر رو داخل کیسه بذارید و حدود نیم ساعت تو یخچال استراحت بدید.
- بعد از استراحت، خمیر رو باز کن و کف قالب پای پهن کنید. چند تا سوراخ کوچیک با چنگال روش بزنید تا پف نکنه و بذارید حدود ۱۰ دقیقه تو فر ۱۸۰ درجه نیم‌پز بشه.
- برای درست کردن فیلینگ توی یه کاسه، پوره کدو، تخم‌مرغ، شکر، خامه، دارچین، زنجبیل، جوز هندی و وانیل رو با هم مخلوط کنید تا یه ترکیب یکدست به دست بیاد.
- بعد این مخلوط رو بریزید روی خمیر نیم‌پز و دوباره بذارش داخل فر برای حدود ۴۰ دقیقه تا وقتی که وسط پای خودش رو بگیره.
- وقتی پخت تموم شد، بذارید خنک بشه و کاملا ببنده. اون موقع می‌تونید با یه چاقو تیز پای رو برش بزنید.
- برای تزئین پای می‌تونید از پودر دارچین یا مقداری خامه استفاده کنید.
طرز تهیه پای کدو حلوایی
خواص کدو حلوایی
خوردن دسر کدو حلوایی علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه است، کلی هم برای بدنتون خاصیت داره. دسر کدو حلوایی یه تیر و چند نشونه. خوردن این دسر هم لذتبخشه هم به سلامت بدنتون کمک میکنه. البته باید دقت داشته باشید که بیش از حد به دسر کدو حلوایی شکر یا کره بزنید اون رو از یه خوراکی مفید به یه خوراکی چرب و پر کالری تبدیل می‌کنید. توی ادامه این بخش بعضی از مهم‌ترین خواص کدو حلوایی رو بر اساس این مقاله معتبر از Health بررسی کردیم.
- تقویت بینایی: کدو حلوایی سرشار از ویتامین A و بتاکاروتنه و به سلامت چشم‌هاتون کمک میکنه.
- افزایش ایمنی بدن: کدو حلوایی به خاطر ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هایی که داره، بدن رو در برابر سرماخوردگی و بیماری‌ها قوی‌تر میکنه.
- دوست پوست و مو: ویتامین E و روی موجود توی کدو باعث شادابی پوست و تقویت موها می‌شن.
- بهبود گوارش: کدو حلوایی مقدار زیادی فیبر داره و کمک میکنه دستگاه گوارشتون بهتر کار کنه.
- کاهش استرس: منیزیم و تریپتوفان داخل کدو باعث آرامش اعصاب و بهبود خلق‌وخو می‌شن.
- مناسب برای کاهش وزن: کدو حلوایی کالریش کمه ولی فیبرش زیاده، یعنی با حجم کم سیرتون میکنه و از چاقی جلوگیری میکنه.
- مفید برای قلب: آنتی‌اکسیدان‌ها و پتاسیم موجود توی کدو به کاهش فشار خون و سلامت قلبتون کمک می‌کنن.
- تقویت سیستم ایمنی در پاییز: به خاطر ترکیب خاص مواد مغذی، پاییز و زمستون بدنت رو از سرماخوردگی و خستگی حفظ میکنه.
خواص کدو حلوایی
خرید از فام‌لند (چیزایی که برای درست کردن دسر بهشون احتیاج دارید)
دسر کدو حلوایی با استفاده از مغزیجات خوشمزه مثل گردو یا بادام خیلی مغذی‌تر و خوش‌طعم‌تر میشه. اگه میخواید از این مدل مغزها به دسرتون اضافه کنید، باید توجه داشته باشید که مغزیجاتتون باکیفیت و خوشمزه باشن. به غیر از مغزیجات اضافه کردن عسل طبیعی هم به دسر کدو حلوایی بهش یه طعم فوق‌العاده می‌ده.
برای تهیه مغزهای خوشمزه و عسل باکیفیت، شما می‌تونید به فروشگاه فام لند ما تو این فروشگاه، مغزیجات تازه، باکیفیت و خوشمزه رو با بهترین کیفیت بهتون تحویل می‌دیم. همچنین عسلی هم که توی فام‌لند به مشتری‌ها عرضه میشه یه محصول باکیفیت و طبیعیه.
جمع بندی نهایی
یکی از نشونه‌های شروع فصل پاییز، اومدن کدو حلوایی به بازاره. این میوه نارنجی با طعم شیرین و بافت نرمی که داره، پایه اصلی بسیاری از دسرهای خوشمزه پاییزیه. دسر کدو حلوایی به شکل‌های مختلفی مثل پودینگ با عسل، دسر تبریزی، کیک و پای کدو حلوایی تهیه میشه.
ترکیب این دسر با مغزهایی مثل گردو و بادام و شیرینی طبیعی عسل، طعمی خاص و دلچسب ایجاد میکنه. علاوه بر مزه دلپذیر، کدو حلوایی سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت بینایی، سیستم ایمنی و سلامت پوست و مو کمک میکنه. همچنین وجود منیزیم توی این میوه باعث آرامش اعصاب و کاهش استرس میشه.
استفاده از مغزیجات تازه و عسل طبیعی، به‌ویژه محصولات باکیفیت فام‌لند، طعم و ارزش غذایی این دسر رو چند برابر میکنه و اونو به یکی از بهترین انتخاب‌ها برای روزهای خنک پاییزی تبدیل میکنه.
سوالات متداول
- دسر کدو حلوایی برای چی مفیده؟
کدو حلوایی پر از ویتامین A و آنتی‌اکسیدانه و به سلامت چشم، پوست و سیستم ایمنی بدن کمک میکنه. فیبرش هم باعث بهبود گوارش و احساس سیری طولانی‌تر میشه.
- برای شیرین کردن دسر کدو حلوایی بهتره از چی استفاده بشه؟
به‌جای شکر معمولی، عسل طبیعی گزینه‌ی بهتریه چون هم سالم‌تره هم طعم خاصی به دسر می‌ده.
- آیا میشه دسر کدو حلوایی رو بدون لبنیات درست کرد؟
بله، میشه به‌جای شیر معمولی از شیر بادام یا شیر نارگیل استفاده کرد. با شیرهای گیاهی هم بافت و طعم این دسر همچنان عالی درمیاد.
منابع
