با استویا لاغری رو راحت‌تر پیش ببر

تا قبل از این که استویا سر زبون‌ها بیفته، طعم شیرین ولی بدون شکر، باورنکردنی بود؛ اما حالا که کاهش وزن و تغذیه سالم و تثبیت وزن، نقل هر جمعی، خصوصا جمع‌های زنونه‌ست، می‌دونیم که استویا لاغری رو برامون راحت‌تر می‌کنه. چون قرار نیست که بدون طعم دلچسب شیرین مسیر کاهش وزن رو سپری کنیم.

اگر شناخت زیادی نسبت به استویا نداری، خوبه بدونی استویا یه جایگزین بی‌ضرر برای شکره؛ برگ‌ گیاه استویا حاوی نوعی مواد شیمیاییه که طعم شیرین بسیار غلیظی داره.

پودر استویا حدود ۲۰۰ تا ۴۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر معمولیه و یک شیرین‌کننده بدون کالری و غیرمغذی محسوب می‌شه. به این معنی که هیچ کربوهیدراتی نداره. کالری استویا صفره و مواد مصنوعی نداره. پس اگر چندتا نکته کوچیک رو رعایت کنیم خوردنش آزاد و بدون ضرره.

در این نوشتار از فام‌لند به بررسی خواص گیاه استویا برای لاغری می‌پردازیم. پس با ما تا انتهای مقاله همراه باشید.

فواید استویا برای سلامتی

استویا برخلاف جایگزین‌های دیگه شکر، یه خوراکی طبیعیه. در آمریکای جنوبی و بخشی از آسیا، مردم سال‌هاست که از استویا برای شیرین کردن نوشیدنی‌هاشون ازش استفاده می‌کنن. 

به این نکته دقت کنید که به نقل از سایت  WEBMD، سازمان غذا و دارو آمریکا مصرف برگ خام استویا رو تایید نکرده اما عصاره‌های بسیار خالص اون رو مثل پودر استویا یا مایع استویا رو بی‌خطر می‌دونه. در واقع محصولاتی که بی‌خطر تلقی می‌شن، در فهرست مواد تشکیل‌دهندشون کلماتی مانند عصاره استویا یا Stevia rebaudiana رو دارن.

کاهش وزن با استویا

چرا کالری استویا صفره؟

خیلی ساده و روون بخوام بگم، بدن ما مواد شیرین استویا رو مثل قند معمولی نمی‌سوزونه و ازشون کالری دریافت نمی‌کنه. بنابراین وقتی مصرف می کنیم چیزی جذب بدن نمی‌شه و ما فقط یک طعم شیرین و عاری از خاصیت و ضرر رو تجربه می‌کنیم.

تاثیرات استویا در کاهش وزن

مطالعات انسانی نمایشی ثبت شده نشون می‌ده که پس از 90 روز جایگزینی شکر با استویا، کاهش وزن متوسطی در بدن افراد رخ داده، که حدود 2 کیلوگرم از کل وزن بدن و 4 سانتی‌متر از دور کمر کاهش پیدا کرده. یه مطالعه دیگه در افراد سالم با وزن طبیعی نشون داد، کسانی که روزانه از استویا استفاده کردن وزنشون حفظ شده، و کسانی ‌که در کنترل وزن بودن، در طول ۱۲ هفته، 890 گرم وزن اضافه کردن.

در آماری دیگه هم نشون داده شده، مصرف شیرین‌کننده‌ بدون کالری مثل استویا، می‌تونه به کاهش وزن، کاهش BMI و مصرف بیشتر کالری منجر می‌شه.

استویا برای گوارش بهتر

شواهد جدیدتر از مطالعه استویا

یه مطالعه از دانشگاه کپنهاگ نشون داده، مصرف استویا برای لاغری کاملا موثره؛ افراد بزرگسال دارای چاقی و اضافه‌ وزن که شکر رو با استویا جایگزین کردن، کاهش وزن بیشتری (8 کیلوگرم در مقابل 6 کیلوگرم) رو در طول یک سال تجربه کردن و جالب اینه که این تاثیر تا یک سال حفظ شده.

مزایا استفاده از استویا

• جایگزین کردن شکر با استویا باعث کاهش مصرف کالری می‌شه.
• استویا تأثیر قابل‌توجهی بر قند خون نداره و برای افراد دارای دیابت یا پیش‌دیابت مناسبه.
• مطالعه‌های کوتاه‌مدت نشون میدن که مصرف استویا برای لاغری، حفظ وزن، کاهش مصرف کالری و کاهش دور کمر کمک می‌کنه.
• یکی از اهداف مهم استفاده از استویا، صرفا کاهش شکر در رژیم غذاییه، راه‌حلی قطعی برای کاهش وزن نیست.

معایب و محدودیت‌ها

• ته‌طعم تلخ: برخی محصولات استویا طعم تلخی دارن که ممکنه خوشایند نباشه.
• گزارشی از WHO هشدار می‌ده، صرف استفاده از استویا بدون داشتن الگوی تغذیه‌ای مناسب، اثر طولانی‌ مدت قابل توجهی نداره و می‌تونه الگوهای تغذیه‌ای غلط رو تقویت کنه.

• بعضی افراد بعد از مصرف استویا، احساس گرسنگی بیشتری داشتن که این می‌تونه موجب مصرف کالری بیشتری بشه و به نوعی گرسنگی رو تحریک کنه.

• در مصرف استویا، گزارش‌‌هایی شنیده شده مبنی بر بروز مشکلاتی مانند نفخ، تغییرات هورمونی و ناراحتی‌های گوارشی، اگرچه شواهد قوی و قطعی نیستن.
• انواع فرآوری‌شده‌ی استویا معمولا از نظر بهداشت غذایی مجاز هستن؛ ولی استفاده از برگ خام استویا در بعضی از کشورها مجاز نیست؛ و عصاره‌های کمتر فرآوری‌شده، کیفیت پایین‌تری دارن.

شکر استویا

توصیه‌های عملی کاربردی در خواص گیاه استویا برای لاغری

لطفا تعادل رو برقرار کنید و واقع‌بین باشید:

اولا؛ استویا صرفا یه کمک‌کننده برای کاهش کالری شما در طول روزه و نمی‌تونه یه جایگزین مناسب برای رژیم سالم و فعالیت بدنی باشه.

دوما؛ نمی‌تونید استویا رو بی‌اندازه استفاده کنید. سازمان جهانی بهداشت برای مصرف پودر استویا، به طور روزانه حداکثر ۴ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن رو توصیه کرده.

لطفا معیارهای سلامت رو دنبال کنید:

مصرف استویا برای لاغری در صورتی موثر خواهد بود که همراه با کنترل کلی رژیم غذایی، ورزش منظم و پیگیری وضعیت BMI و دور کمر انجام بشه.

لطفا از استویا با کیفیت استفاده کنید:

بهتره از استویا خالص یا گلیکوزیدهای تصفیه‌شده استفاده کنید، نه از محصولات با ترکیبات اضافه مثل شکر الکلی که ممکنه اثر منفی یا کالری اضافه داشته باشن.

کالری استویا در مقابل شکر

پودر استویا شیرین‌کننده بدون کالری و محبوب کسانیه که عاشق طعم شیرین هستن و نمی‌خوان شکر مصرف کنن. به‌ نقل از سایت  verywellfit از دیدگاه وزارت کشاورزی ایالات متحد آمریکا، یه قاشق چای‌خوری از استویا دارای صفر کالری، صفر چربی، صفر پروتئین و 1 گرم کربوهیدراته. در مقابل شکر که در هر قاشق‌ چایخوری، تقریبا ۱۵ کالری و ۴ گرم کربوهیدرات داره.

استویا برای لاغری

راه و روش پخت و پز با استویا

می‌تونید به عنوان شیرین‌کننده بدون کالری استویا رو در پخت‌و‌پز استفاده کنید؛ اما نمی‌تونید استویا رو جایگزین شکر در آشپزی کنید؛ چون شکر در پخت‌وپز نقش ساختاری مهمی داره؛ باعث آبرسانی، قوام‌دهی مواد و گرما‌دهی ساختاری می‌شه. در حالی که  استویا بخاطر بافتی که داره، خشکه و از پهن شدن مواد (مثلا پهن کردن مایع بیسکوییت) جلوگیری می‌کنه. بنابراین باید:

• برای حجم‌دهی بهتر مواد و ایجاد رطوبت، از پوره میوه‌ها، ماست و سفیده تخم‌مرغ استفاده کنید.

• برای پف بیشتر مواد از بکینگ‌پودر یا جوش‌شیرین استفاده کنید تا چگالی مواد کمتر شده و بافت سبک‌تر اون حفظ شود.

نکته: قبل از این که با استویا نان و کیک بپزید حتما در ابتدا به صورت آزمایشی و در اندازه کوچک، برای تنظیم شیرینی و اصلاح بافت؛ امتحان کنید.

استویا لاغری

نتیجه‌گیری

استویا نمونه بارز ضرب‌المثل معروف «هم خر رو می‌خوای هم خرما رو» هست. چون ما خانوما، وقتی خسته از سرکار برمی‌گردیم یا وقتی توی دوران پریود هستیم هم دلمون شیرینی می‌خواد، و هم اندازه دور کمرمون برامون خیلی مهمه. پس در این شرایط چی بهتر از استویا! چون دقیقا همون چیزیه که ما می‌خوایم؛ هم شیرین‌کننده بدون کالریه، هم کمک می‌کنه راحت‌تر وزن کم کنیم و دور کمرمون کوچیک‌تر بشه.

از جذاب‌ترین مزایاش اینه که کالری استویا صفره. یعنی هر وقت هوس شیرینی می‌کنی، می‌تونی بدون نگرانی ازش استفاده کنی. پس استویا می‌تونه یه همراه خوب باشه توی مسیر کاهش وزن و سبک زندگی سالم، به شرط اینکه انتخاب درستی بکنی. همیشه برچسب محصولات رو بخون، دنبال نسخه‌های خالص باش و یادت باشه که هیچ چیزی جای تعادل، تغذیه درست و یه کم تحرک رو نمی‌گیره.

خرید استویا از فام‌لند

سوال مهم اینه: استویا از کجا بخریم که مطمئن بشیم استویایی که می‌خریم سالم، خالص و باکیفیته؟

برای شروع، همیشه سراغ فروشگاه‌هایی برید که برندهای معتبر و دارای مجوز بهداشت رو عرضه می‌کنن. به گفته سایت  oobli خیلی از محصولات موجود در بازار فقط نام استویا رو یدک می‌کشن اما در ترکیب‌شون مواد پرکننده شیمیایی یا قندهای الکلی وجود داره که هم کالری استویا رو بالا می‌برن و هم ممکنه مشکلات گوارشی ایجاد کنن. پس اولین قدم، بررسی دقیق برچسب ترکیبات و درصد خلوص استویاست.

از طرفی، بسته به نیازتون می‌تونید شکل‌های مختلف استویا را انتخاب کنید:

• پودر سفید خالص برای آشپزی و شیرینی‌پزی
• قطره مایع برای کنترل راحت میزان شیرینی
• ساشه یا قرص‌های کوچک برای استفاده روزمره در چای و قهوه

و اما مهم‌ترین نکته: خرید از یه فروشگاه قابل اعتماد. اگر دنبال خریدی مطمئن و محصولی باکیفیت هستی، از فروشگاه فام‌لند خرید کن. فام‌لند استویا را با خلوص بالا، بسته‌بندی استاندارد و ضمانت کیفیت عرضه می‌کنه تا با خیالی راحت، هم از شیرینی طبیعی لذت ببرید و هم به سلامت و تناسب اندامتون کمک کنید. اگه دنبال جایگزین سالم‌ برای شکر می‌گردی استویا رو از دست نده.

سوالات متداول

• آیا تحقیقات علمی، خواص گیاه استویا برای لاغری و کاهش کالری دریافتی روزانه را تایید می‌کنن؟

تحقیقات علمی نشون دادن که خواص گیاه استویا برای لاغری، به دلیل نداشتن کالری و جایگزینی سالم برای شکره. هر قاشق شکر حدود ۱۵ کالری داره، اما استویا کالریش صفره و همین ویژگی به کاهش کالری دریافتی روزانه کمک می‌کنه.

در مطالعه‌ای منتشرشده در Journal of Nutrition گفته شده، افرادی که نوشیدنی‌های شیرین‌شده با استویا مصرف کردن، کالری کمتری دریافت کرده و وزنشان ثابت مونده، در حالی که گروه مصرف‌کننده شکر دچار افزایش وزن شدن. یه پژوهش دیگه نشون داد استفاده مداوم از استویا طی ۱۲ هفته باعث کاهش جزئی وزن و دور کمر می‌شه. 

یک مرور سیستماتیک در Nutrition Reviews تایید کرد شیرین‌کننده‌ بدون کالری مثل استویا، زمانی که به‌جای شکر واقعی مصرف شوند، می‌توانند در مدیریت وزن مؤثر باشند. بنابراین، خواص گیاه استویا برای لاغری بیشتر بر پایه کاهش انرژی دریافتی است و باید در کنار رژیم متعادل و سبک زندگی سالم استفاده شود.

• کالری استویا چقدره؟

کالری استویا تقریبا صفره. گلیکوزیدهای موجود در این گیاه توسط بدن متابولیزه نمی‌شن و انرژی تولید نمی‌کنن. به همین دلیل استویا در مقایسه با شکر که در هر قاشق چای‌خوری حدود ۱۵ کالری داره، یه جایگزین بدون کالری و مناسب برای کنترل وزن و قند خون محسوب می‌شه.

• بهترین روش استفاده از استویا برای لاغری چیه؟

بهترین روش استفاده از استویا برای لاغری اینه که به جای شکر توی نوشیدنی‌هایی مثل چای و قهوه یا در تهیه شیرینی‌های خانگی استفاده کنیم. این‌طوری هم دریافت کالری اضافی نداریم، هم طعم شیرین حفظ می‌شه. البته باید توجه کنید که استویا برای لاغری تنها زمانی موثره که همراه با رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی مناسب باشه.

• چه نوعی از استویا برای لاغری مناسبه؟

برای لاغری، مناسب‌ترین نوع استویا اونه که خالص و بدون افزودنی باشه. استویای خالص که شامل حداقل ۹۵ درصد گلیکوزیدهای استویوله، کالری نداره و می‌تونه جایگزین شکر باشه. این نوع استویا بهترین انتخاب برای افرادیه که دنبال کاهش وزن یا کنترل کالری روزانه هستن، چون بدون افزایش قند خون یا ایجاد کالری اضافی، طعم شیرین ایجاد می‌کنن.

مراقب باشید، بعضی محصولات با موادی مثل دکستروز یا قندهای الکلی ترکیب می‌شن. این ترکیبات می‌تونن کالری رو بالا ببرن یا مشکلات گوارشی ایجاد کنن، پس برای لاغری توصیه نمی‌شن. بسته به نیازتون می‌تونید از پودر استویا برای شیرینی‌پزی، قطره استویا برای نوشیدنی‌ها و یا ساشه‌های تک‌نفره برای مصرف روزانه استفاده کنید؛ فقط مطمئن باشید محصول انتخابی شما خالص و استاندارد باشه.