وبلاگ
فهرست مطالب
اگه همیشه موقع آشپزی نمیدونی از کدوم دستور شروع کنی یا دنبال یه لیست آماده از بهترین طرز تهیه سوپها هستی، این مقاله دقیقاً همون چیزیه که لازم داری. اینجا تمام سوپهای محبوب از سوپ مرغ و قارچ تا سوپ شیر، عدس، ورمیشل و حتی سوپهای ایرانی و خارجیبهصورت خلاصه، مرحلهبهمرحله و شفاف جمع شده.
توی این راهنما کامل میگیم هر سوپ برای چه موقعیتی خوبه، چطور خوشطعمتر میشه و با چه ترفندهایی میتونی نتیجه حرفهای بگیری. اگه دنبال یک لیست کامل، ساده و کاربردی از انواع طرز تهیه سوپ هستی، با فاملند همراه باش.
طرز تهیه سوپ مرغ
طرز تهیه سوپ مرغ چیه و چطور میتونیم یه سوپ ساده و مقوی درست کنیم؟
اگه دنبال یه سوپ خوشمزه و آسان هستی، این نسخه سریعترین و مطمئنترین روشه. این دستور با مواد ساده، طعم ملایم و بافت سبک درست میشه و برای سرماخوردگی، بعد از یک روز کاری خستهکننده یا حتی مهمونی کاملاً مناسبه.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- مرغ: یک ران یا نصف سینه
- پیاز: ۱ عدد
- هویج: ۱ عدد
- برنج: ۲–۳ قاشق
- نمک، فلفل، زردچوبه
- آبلیمو یا لیموترش تازه
طرز تهیه سوپ مرغ:
- مرغ و پیاز رو با کمی زردچوبه بذار بپزه.
- بعد از نیمپز شدن، هویج رندهشده رو اضافه کن.
- برنج رو بریز و بذار جا بیفته.
- نمک و فلفل بزن و چند قطره لیموترش اضافه کن تا طعم کامل بشه.
نکته مهم: اگه میخوای سوپ سبکتر باشه، از ورمیشل استفاده کن. اگه میخوای لعابدارتر بشه، برنج انتخاب بهتریه.
طرز تهیه سوپ قارچ
طرز تهیه سوپ قارچ چیه و چطور یه سوپ خامهای خوشمزه درست کنیم؟
اگه دلت یه سوپ قارچ خوشمزه و آسان میخواد که هم تُردی قارچ رو داشته باشه هم بافت کرمی و لطیف، این دستور همونیه که دنبالش هستی. مدلش سبک رستورانیه، ولی با مواد ساده و قابلدسترس، تو کمتر از نیم ساعت آماده میشه.
مواد لازم (برای ۳–۴ نفر):
- قارچ ورقهای: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- کره یا کمی روغن: ۱ قاشق
- آرد: ۱.۵ قاشق غذاخوری
- شیر: ۱.۵ لیوان
- آب مرغ یا آب معمولی: ۲ لیوان
- نمک، فلفل سیاه
- کمی جعفری اختیاری
طرز تهیه سوپ قارچ:
- پیاز رو ریز خرد کن و با کره کمی تفت بده تا سبک بشه.
- قارچها رو اضافه کن و تا زمانی که آبش کشیده بشه تفت بده.
- آرد رو اضافه کن و ۳۰ ثانیه هم بزن تا خامیش گرفته بشه.
- شیر و آب مرغ رو کمکم اضافه کن تا گلوله نشه و غلیظ بشه.
- نمک و فلفل رو تنظیم کن و ۱۰ دقیقه بذار آروم بجوشه.
نکته مهم: اگه سوپ کمچرب میخوای شیر کمچرب بریز؛ اگه بافت خیلی کرمی میخوای، نصف استکان خامه صبحانه آخر کار اضافه کن.
طرز تهیه سوپ شیر
طرز تهیه سوپ شیر چیه و چطور یه سوپ سفید و کرمی درست کنیم؟
اگه دنبال یه سوپ سفید، لطیف و خوشعطر هستی که هم سریع درست بشه هم ظاهر شیکی داشته باشه، سوپ شیر بهترین انتخابه. این سوپ برای پیشغذا، مهمونی یا حتی یه شام سبک عالیه و با مواد کم هم کاملاً جا میافته.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- شیر: ۲ لیوان
- آب مرغ یا آب معمولی: ۲ لیوان
- هویج رندهریز: ۱ عدد
- جو پرک یا ورمیشل: ۲–۳ قاشق
- کره یا روغن: ۱ قاشق
- آرد: ۱ قاشق
- نمک، فلفل سفید
- کمی جعفری برای تزیین
طرز تهیه سوپ شیر:
- کره رو ذوب کن، آرد رو ۳۰ ثانیه تفت بده تا خامیش گرفته بشه.
- آب مرغ رو کمکم اضافه کن تا آرد گلوله نشه و کمی غلیظ بشه.
- هویج رندهشده و جو یا ورمیشل رو بریز و ۱۰ دقیقه بذار بجوشه.
- شیر رو آروم اضافه کن و با شعله ملایم بذار جا بیفته.
- نمک و فلفل سفید بزن و با جعفری سرو کن.
نکته مهم: برای اینکه سوپ شیر نبُره، شیر رو یکدفعه اضافه نکن و دما رو هم زیاد بالا نبر. اگر بافت خیلی کرمی میخوای، آخر کار یه قاشق خامه اضافه کن.
طرز تهیه سوپ ورمیشل
طرز تهیه سوپ ورمیشل
اگه دنبال یه سوپ سبک، سریع و مقوی هستی که هم برای سرماخوردگی مناسبه هم برای یه شام سبک، سوپ ورمیشل بهترین گزینهست. این سوپ ساده و خوشمزه، انرژی میده و به راحتی هضم میشه.
مواد لازم (برای ۳–۴ نفر):
- ورمیشل: ۵۰–۷۰ گرم
- مرغ یا گوشت خردشده: ۱۰۰ گرم (اختیاری)
- هویج: ۱ عدد
- سیبزمینی: ۱ عدد کوچک
- پیاز: ۱ عدد
- آب مرغ یا آب معمولی: ۴ لیوان
- نمک، فلفل، زردچوبه
- کمی جعفری خردشده برای تزیین
طرز تهیه سوپ ورمیشل:
- پیاز و هویج و سیبزمینی خردشده رو با کمی روغن تفت بده.
- مرغ یا گوشت خرد شده رو اضافه کن و چند دقیقه با حرارت کم تفت بده
- آب مرغ یا آب معمولی رو اضافه کن و بذار سبزیجات و گوشت نیمپز بشن.
- ورمیشل رو اضافه کن و ۵–۷ دقیقه بجوشون تا نرم بشه.
- نمک و فلفل رو تنظیم کن و با جعفری تازه سرو کن.
نکته مهم: ورمیشل خیلی سریع پخته میشه، پس آخر کار اضافه کن تا له نشه. این سوپ سبک و زود هضم، مخصوص افرادی که مریضن یا دنبال یه وعده سبک هستن، عالیه.
برای اطلاعات بیشتر درباره این سوپ یه سر به سایت healthylivingjames بزن.
طرز تهیه سوپ عدس
طرز تهیه سوپ عدس چیه و چطور یه سوپ مقوی و خوشرنگ درست کنیم؟
اگه دنبال یه سوپ سالم، مقوی و خوشرنگ هستی که هم سریع آماده بشه هم برای همه سنها مناسب باشه، سوپ عدس گزینه عالیه. این سوپ سرشار از پروتئین و فیبره و میتونه یه وعده سبک یا پیشغذا باشه.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- عدس قرمز: ۱ لیوان
- پیاز: ۱ عدد
- هویج: ۱ عدد
- سیبزمینی: ۱ عدد کوچک
- گوجهفرنگی: ۲ عدد یا رب گوجه: ۱ قاشق
- آب یا آب مرغ: ۴ لیوان
- نمک، فلفل، زردچوبه
- کمی جعفری یا نعناع برای تزیین
طرز تهیه سوپ عدس:
- پیاز و هویج و سیبزمینی رو خرد کن و با کمی روغن تفت بده.
- عدس و آب یا آب مرغ رو اضافه کن و بذار تا نیمپز بشه.
- گوجه یا رب گوجه رو اضافه کن و با شعله ملایم بپز تا عدسها کاملاً نرم بشن.
- نمک، فلفل و زردچوبه رو اضافه کن و با جعفری تازه تزئین کن.
نکته مهم: عدس سریع میپزه، پس مراقب باش زیاد له نشه. این سوپ مقوی و سبک، مخصوص وعدههای خانوادگی یا پیشغذای مهمونی عالیه.
طرز تهیه سوپ جو
طرز تهیه سوپ جو چیه و چطور یه سوپ سنتی و مقوی ایرانی درست کنیم؟
اگه دنبال یه سوپ سنتی، گرم و لعابدار هستی که هم برای روزای سرد، هم برای مهمونی و هم برای سرماخوردگی عالی باشه، سوپ جو یه گزینه عالیه.
مواد لازم (برای ۴–۶ نفر):
- جو پوستکنده یا جو پرک: ۱ پیمانه
- سینه مرغ یا گوشت دلخواه: ۲۰۰–۲۵۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- هویج: ۱–۲ عدد متوسط
- سیبزمینی کوچک (اختیاری): ۱ عدد
- سبزیجات معطر مثل کرفس (اختیاری)
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (برای رنگ و طعم سوپ)
- نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه دلخواه
- آب مرغ یا آب معمولی: حدود ۶ پیمانه
طرز تهیه مرحلهبهمرحله سوپ جو:
- جو رو بشور و اگر جو معمولی استفاده میکنی حداقل ۲–۳ ساعت خیس کن تا زودتر بپزه و لعاب بده.
- پیاز رو خرد کن و با کمی روغن یا کره تفت بده تا طلایی و خوشعطر بشه.
- مرغ یا گوشت + هویج + سیبزمینی + سبزیجات اختیاری رو اضافه کن و کمی تفت بده تا مواد با هم مخلوط و عطرشون باز بشه.
- جو خیسشده + آب مرغ یا آب رو اضافه کن، در قابلمه رو بذار و با حرارت متوسط حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپز. گهگاه هم بزن تا ته نگیره.
- اگر رب گوجه میخوای، رب رو با کمی روغن جداگانه تفت بده و بعد به سوپ اضافه کن تا رنگ و طعمش عالی بشه.
- در انتها سوپ رو بچش و در صورت نیاز نمک، فلفل یا ادویه اضافه کن. با جعفری تازه یا گشنیز تزئین کن.
برای اطلاعات بیشتر میتونی به مقاله طرز تهیه سوپ جو خوشمزه و مجلسی در خانه از سایت فاملند مراجعه کنی.
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی چیه و چه نکاتی داره؟
سوپ گوجهفرنگی یه گزینه سبک، خوشرنگ و محبوبه که هم پیشغذا خوبه، هم برای شام سبک.
مواد لازم (برای ۳–۴ نفر):
- گوجهفرنگی: ۴–۵ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۱ حبه
- روغن زیتون: ۱ قاشق
- آب مرغ یا آب: ۲ لیوان
- نمک، فلفل، کمی شکر
- ریحان تازه برای تزئین
طرز تهیه سوپ گوجه:
- پیاز و سیر خرد شده رو داخل قابلمه بریز و با کمی روغن زیتون چند دقیقه تفت بده تا عطرشون آزاد بشه
- گوجهفرنگی خردشده رو اضافه کن و ۵ دقیقه تفت بده تا نرم بشه.
- آب یا آب مرغ رو اضافه کن و ۱۵ دقیقه بذار بپزه.
- با گوشتکوب برقی یا میکسر پوره کن.
- نمک، فلفل و کمی شکر اضافه کن و با ریحان تزئین کن.
طرز تهیه سوپ سبزیجات
طرز تهیه سوپ سبزیجات چطوره و چطور یه سوپ سالم و سبک درست کنیم؟
سوپ سبزیجات سالم و سبک، مناسب گیاهخوارها و وعدههای رژیمی هست.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- هویج: ۱ عدد
- کدو: ۱ عدد کوچک
- سیبزمینی: ۱ عدد کوچک
- کرفس: ۱ ساقه
- پیاز: ۱ عدد
- آب یا آب سبزیجات: ۴ لیوان
- نمک، فلفل، کمی زردچوبه
- سبزیجات معطر مثل جعفری یا ترخون
طرز تهیه سوپ سبزیجات:
- همه سبزیجات رو خرد کن و با کمی روغن یا کره کمی تفت بده.
- آب یا آب سبزیجات رو اضافه کن و با شعله ملایم حدود ۲۰ دقیقه بپز تا سبزیجات نرم بشن.
- در صورت تمایل میتونی کمی سبزیجات رو پوره کنی تا بافت سوپ یکدست بشه.
- نمک، فلفل و ادویهها رو اضافه کن و با سبزیجات معطر تزئین کن.
نکته: برای سوپ رژیمی، روغن رو کم کن و سبزیجات بیشتر اضافه کن تا حجم سوپ بیشتر و سبکتر باشه.
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی چیه و نسخه خانگیش چطوریه؟
سوپ پیاز فرانسوی یه سوپ کلاسیکه با طعم شیرین و عمیق پیاز، عالی برای پیشغذا یا وعده سبک.
مواد لازم (برای ۳–۴ نفر):
- پیاز: ۳–۴ عدد بزرگ
- کره: ۲ قاشق
- آرد: ۱ قاشق
- آب گوشت یا آب سبزیجات: ۴ لیوان
- نمک، فلفل
- نان تست و پنیر برای سرو
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی:
- پیازها رو حلقهای کن و با کره با شعله کم حدود ۲۰ دقیقه تفت بده تا طلایی و شیرین بشه.
- آرد رو اضافه کن و ۳۰ ثانیه تفت بده تا خامی گرفته بشه.
- آب گوشت یا سبزیجات رو اضافه کن و ۱۵ دقیقه بجوشون تا سوپ غلیظ بشه.
- نمک و فلفل رو تنظیم کن.
- سرو کن با نان تست و پنیر گودا یا موزارلا روی سوپ؛ اگر دوست داری گریل کن تا پنیر طلایی بشه.
نکته: حرارت کم مهمه تا پیاز نسوزه و طعم کاراملی بهدست بیاد.
برای اطلاعات بیشتر درباره این سوپ یه سر به سایت allrecipes بزن.
خرید مواد اولیه از فاملند
اگه میخواید انواع سوپهای خوشمزهای که تو این مقاله یاد گرفتید رو درست کنید، داشتن مواد اولیه تازه و باکیفیت خیلی مهمه. فاملند یه فروشگاه آنلاین عالیه که همه چیز رو یکجا براتون فراهم میکنه. با خرید از فاملند، دیگه لازم نیست دنبال فروشگاهها و محصولات مختلف باشید، همه چیز آماده و تازه تحویلتون میشه.
پس همین الان وارد فروشگاه فاملند بشید، مواد اولیه مورد نظرتون رو انتخاب کنید و همین حالا سفارش بدید.
جمعبندی
تو این مقاله 9 نوع سوپ محبوب و پرطرفدار رو مرحلهبهمرحله و ساده آموزش دادیم: از سوپ مرغ، قارچ، شیر، ورمیشل، عدس و جو گرفته تا سوپ گوجهفرنگی، سبزیجات و پیاز فرانسوی. هر سوپ رو طوری طراحی کردیم که سریع، خوشمزه و قابل اجرا برای همه سطوح آشپزی باشه.
نکته مهم اینه که سوپها فقط یه وعده غذایی نیستن، بلکه یه ترکیب مقوی از پروتئین، فیبر و ویتامینها هستن که میتونن برای پیشگیری از سرماخوردگی، وعده سبک شب یا پیشغذا در مهمونیها عالی باشن.
سوالات متداول
- کدوم سوپ برای سرماخوردگی بهتره؟
سوپهایی مثل سوپ مرغ، سوپ ورمیشل و سوپ جو به خاطر مواد مغذی و هضم آسان، بهترین گزینه برای دوران سرماخوردگی هستن. آبدار بودنشون باعث هیدراته موندن بدن هم میشه.
- سوپها رو میشه فریز کرد؟
بله، بیشتر سوپها مثل سوپ عدس، سوپ جو و سوپ سبزیجات رو میتونین بعد از خنک شدن در ظرف در بسته تا ۲–۳ ماه فریز کنین. موقع سرو، با حرارت ملایم دوباره گرم کنین.
- چطور سوپها رو بدون از دست دادن مواد مغذی درست کنیم؟
برای حفظ ویتامینها و مواد مغذی، بهتره سبزیجات رو با شعله ملایم و مدت زمان کوتاه بپزین. اگر میخواین حبوبات مثل عدس و جو زودتر نرم بشن، قبل از پخت خیس کنین. همچنین اضافه کردن ادویهها و سبزیجات معطر در پایان پخت، عطر و مواد مغذی بیشتری حفظ میکنه و سوپ تازه و سالم میمونه.
منابع
- allrecipes
- loveandlemons
- 101cookbooks
