وبلاگ
تا حالا شده دلت بخواد کره بادام زمینی رو خودت درست کنی که هم خوشمزه‌تر باشه هم سالم‌تر؟
طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی یکی از اون موضوعاتیه که خیلی‌ها دنبالش‌ان؛ چون وقتی خودت درستش می‌کنی، می‌تونی مطمئن باشی خبری از شکر، روغن یا مواد نگهدارنده نیست.
خبر خوب اینه که طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی خیلی راحت‌تر از چیزیه که فکر می‌کنی. توی این مقاله از فام‌لند یاد می‌گیری مرحله به مرحله چه‌طور کره بادام زمینی ساده، شکلاتی، ارگانیک یا حتی با عسل رو تو خونه آماده کنی پس با ما همراه باش.
طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی
برای تهیه کره بادام زمینی خانگی به چه موادی نیاز داریم؟
برای تهیه کره بادام زمینی خانگی به مواد خیلی کمی نیاز داری. ماده اصلی بادام‌زمینیه که بهتره خام و بدون نمک باشه. برای طعم بهتر می‌تونی مقدار کمی نمک، عسل یا شربت افرا هم اضافه کنی. اگه کره رو کمی نرم‌تر می‌خوای، یک قاشق روغن بادام زمینی کافیه تا به اون غلظت دلخواه برسی.
مواد لازم:
- بادام زمینی خام و بدون نمک: حدود ۲ پیمانه
- نمک یا نمک دریایی: به دلخواه، حدود ¼ قاشق چای‌خوری
- عسل یا شربت افرا: به دلخواه، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- روغن بادام زمینی: در صورت نیاز، ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم کره بادام زمینی خانگی
طرز تهیه کره بادام زمینی با آسیاب چگونه است؟
۱. انتخاب بادام‌زمینی مناسب
- بهترین گزینه، بادام‌زمینی خام و بدون نمک هست دقیقا مثل بادام زمینی فام‌لند.
- اگر بادام‌زمینی شور یا بوداده آماده بخری، کره‌ت طعم ناخوشایند پیدا می‌کنه.
۲. بو دادن یا تفت دادن بادام‌زمینی
- بادام‌زمینی‌ها رو روی حرارت ملایم داخل تابه یا سینی فر قرار بده.
- مدت زمان: حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه کافیه تا رنگش کمی طلایی بشه و عطرش دربیاد.
چرا این مرحله مهمه؟ چون تفت دادن باعث آزاد شدن روغن طبیعی بادام‌زمینی میشه و آسیاب کردن راحت‌تر پیش میره.
۳. خنک کردن
- اجازه بده بادام‌زمینی‌ها کمی خنک بشن (۲ تا ۳ دقیقه).
- این کار باعث میشه دستگاه آسیب نبینه و کره بافت یکنواخت‌تری پیدا کنه.
۴. خرد کردن اولیه در آسیاب
- بادام‌زمینی‌های تفت‌خورده رو داخل آسیاب بریز.
- اگر می‌تونی، این کار رو در چند مرحله انجام بده تا یکنواخت آسیاب بشن.
- در این مرحله بادام‌زمینی‌ها فقط به صورت خرده‌های ریز و شبیه آرد درمیاد.
خرد کردن بادام زمینی در آسیاب
5. تبدیل شدن به خمیر و کره
- آسیاب رو روشن بذار؛ اول حالت پودری ایجاد میشه، بعد کم‌کم دونه‌ها به هم می‌چسبن و خمیری شکل می‌شن.
- بعد از ۴ تا ۵ دقیقه مداوم، روغن طبیعی بادام‌زمینی خارج میشه و کره بافت نرم و کرمی پیدا می‌کنه.
- نکته مهم: بهتره هر یک دقیقه دستگاه رو خاموش کنی، مواد رو با قاشق هم بزنی و دوباره روشن کنی تا دستگاه داغ نکنه.
6. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها
- وقتی به بافت دلخواه رسید، می‌تونی کمی نمک دریایی اضافه کنی برای بالانس طعم.
- اگه کره شیرین‌تر دوست داری، عسل یا شربت افرا رو اضافه کنی.
- برای اینکه کره رقیق‌تر بشه، یک قاشق روغن بادام‌زمینی یا روغن نارگیل می‌تونه کمک کنه.
- دوباره برای چند ثانیه مواد رو آسیاب کن تا یکدست بشن.
طعم دهنده کره بادام زمینی
7. بسته‌بندی و نگهداری
- کره آماده‌شده رو داخل یک شیشه درب‌دار تمیز بریز.
- در دمای اتاق تا یک هفته قابل نگهداریه؛ اگه بیشتر می‌خوای بمونه، تو یخچال بذار (تا ۳ هفته).
چرا درست کردن کره بادام زمینی خانگی بهتر از خرید آماده است؟
کره بادام زمینی خانگی سالم‌تر و مطمئن‌تر از نمونه‌های بازاریه. چون خودت مواد اولیه رو با شفافیت انتخاب می‌کنی، می‌دونی چی داخلشه و می‌تونی مطمئن باشی خبری از روغن‌های ناسالم و شکر اضافی نیست.
- کنترل کیفیت: خودت بادام‌زمینی تازه و سالم انتخاب می‌کنی.
- بدون افزودنی مضر: خبری از شکر، روغن پالم یا نگهدارنده نیست.
- به‌صرفه‌تر: هزینه درست کردن کره خونگی کمتر از خرید آماده‌ست.
- شخصی‌سازی طعم: می‌تونی کره نرم درست کنی، با عسل شیرینش کنی یا با شکلات ترکیبش کنی.
کره بادام زمینی شکلاتی
طرز تهیه کره بادام زمینی شکلاتی با شکلات تلخ و طعم طبیعی
اضافه کردن شکلات به کره بادام زمینی فقط یک تغییر ساده نیست؛ در واقع با تهیه کره بادام زمینی شکلاتی ترکیبی درست میشه که هم از نظر طعم غنی‌تره و هم از نظر ارزش غذایی متعادل‌تر. برای تهیه کره بادام زمینی شکلاتی فقط کافیه شکلات تلخ ۷۰٪ یا ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو خالص به ترکیب اصلی اضافه کنی.
طعم دلنشین‌تر
کره بادام زمینی به‌تنهایی مزه‌ای کرمی، کمی شور و آجیلی داره. وقتی شکلات تلخ یا پودر کاکائو بهش اضافه بشه، یه طعم شیرین و شکلاتی پیدا می‌کنه که یادآور نوتلا یا شکلات صبحانه سالم‌تره. تو روش خونگی طرز تهیه کره بادام زمینی شکلاتی، مزه کره‌تون حسابی تغییر می‌کنه و یه طعم شیرین و شکلاتیِ عمیق به خودش می‌گیره که خیلی خوشایند و هیجان‌انگیزه.خواص شکلات تلخ
- سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل فلاونوئیدهاست که به سلامت قلب و کاهش التهاب کمک می‌کنن.
- ترکیب کافئین و تئوبرومین موجود در شکلات تلخ باعث افزایش انرژی و تمرکز میشه.
- مصرف متعادل شکلات تلخ می‌تونه خلق‌وخو رو بهتر کنه و حس شادی بیاره.
تعادل شیرینی و تلخی
شکلات باعث میشه شیرینی طبیعی عسل یا شربت افرا توی کره بادام زمینی بالانس بشه و خبری از طعم بیش‌ازحد شیرین و مصنوعی بازاری نیست.
مناسب قبل از ورزش
ترکیب پروتئین بادام زمینی با انرژی زود جذب شکلات، یه اسنک ایده‌آل برای قبل از ورزش ایجاد می‌کنه.
برای اطلاعات بیشتر راجع‌به کره بادام زمینی شکلاتی می‌تونی به سایت siocolat یه سر بزنی.
طرز تهیه کره بادام زمینی با عسل چگونه است؟
اگه دنبال یه کره بادام زمینی خوشمزه و متفاوت هستی، انتخاب طرز تهیه کره بادام زمینی با عسل بهترین گزینه‌ست. وقتی یه کم عسل طبیعی به کره اضافه می‌کنی، تلخی ملایم بادام زمینی با شیرینی لطیف عسل مخلوط میشه و یه طعم بی‌نظیر بهت میده. تازه، عسل فقط شیرین‌کننده نیست، کلی خاصیت هم به کره اضافه می‌کنه و سالم‌ترش می‌کنه. فقط کافیه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری عسل طبیعی (بسته به میزان شیرینی دلخواهت) به ترکیب اصلی اضافه کن.
کره بادام زمینی عسلی
طعمش چجوریه؟
- کره ساده‌ی بادام‌زمینی یه مزه‌ی کرمی و کمی شور یا تلخ داره. وقتی عسل بهش اضافه بشه، یه شیرینی لطیف و طبیعی بهش میده که خیلی دلپذیر و متفاوت میشه.
- این ترکیب مخصوصاً برای کسانی که کره بادام زمینی رو کمی خشک یا سنگین می‌دونن، یه انتخاب عالیه چون عسل، لطافت و خوش‌خوراکی بیشتری بهش میده.
خواصش چیه؟
- انرژی مضاعف: عسل سرشار از قندهای طبیعی مثل فروکتوز و گلوکزه که به سرعت انرژی بدن رو تأمین می‌کنه.
- تقویت سیستم ایمنی: به خاطر ترکیبات آنتی‌باکتریال و آنتی‌اکسیدان، کره بادام زمینی با عسل می‌تونه به تقویت دفاع طبیعی بدن کمک کنه.
- بهبود گوارش: عسل آنزیم‌هایی داره که به هضم راحت‌تر غذا کمک می‌کنه و باعث میشه کره سنگین به نظر نرسه.
- گزینه عالی برای صبحانه یا میان‌وعده: ترکیب پروتئین بادام‌زمینی با شیرینی عسل یه وعده سیرکننده و در عین حال خوشمزه ایجاد می‌کنه.
برای مطالعه خواص بیشتر این ترکیب خفن به می‌توني به سایت Peanut butter with honey مراجعه کني.
کره بادام زمینی با چرخ گوشت
طرز تهیه کره بادام زمینی با چرخ گوشت چجوریه؟
اگه می‌خوای کره بادام زمینی خونه‌ای درست کنی ولی آسیاب نداری، طرز تهیه کره بادام زمینی با چرخ گوشت یه روش سنتیه که جواب میده.
- بادام زمینی خام و بدون نمک رو خوب تفت بده تا روغنش آزاد بشه و عطرش بلند بشه.
- بادام‌ها رو کم کم داخل چرخ گوشت بنداز تا به شکل خمیری و نرم دربیاد.
- اگه دوست داری کره رقیق‌تر باشه، می‌تونی یه قاشق روغن بادام یا کمی عسل اضافه کنی.
- در نهایت نمک یا هر طعم‌دهنده دیگه‌ای که می‌خوای بریز و دوباره چرخش کن تا همه چیز یکدست بشه.
مزایا
- حس سنتی و دست‌ساز داره.
- برای کسایی که آسیاب ندارن، راحت و در دسترسه.
معایب
- زمان بیشتری می‌گیره تا به بافت کرمی برسه.
- ممکنه کمی دانه‌دانه بمونه و مثل آسیاب کاملا نرم نشه.
نکات مهم در انتخاب بادام‌زمینی ارگانیک
برای درست کردن کره بادام زمینی ارگانیک کافیه از بادام‌زمینی ارگانیک و بدون مواد شیمیایی استفاده کنی. این نوع بادام‌زمینی بدون سموم دفع آفات و کودهای مصنوعی پرورش داده شده و ارزش غذایی بالاتری داره. روش تهیه هم درست مثل کره بادام زمینی معمولیه، با این تفاوت که مواد اولیه‌ت صددرصد سالم‌ترن.
- برچسب “ارگانیک” یا “Organic Certified” روی بسته‌بندی رو چک کن.
- بادام‌زمینی باید خام، بدون نمک و بدون روغن اضافه باشه.
- بهتره از فروشگاه‌های معتبر یا برندهایی که تاییدیه ارگانیک دارن خرید کنی.
فواید کره بادام زمینی
چه کسانی بهتره کره بادام زمینی خانگی مصرف کنن؟
کره بادام زمینی خانگی یکی از خوشمزه‌ترین و در عین حال سالم‌ترین منابع پروتئین و چربی خونه که می‌تونه انرژی و تغذیه بدن رو به شکل طبیعی تأمین کنه. این کره برای گروه‌های مختلف افراد بسیار مفیده، مخصوصاً کسایی که می‌خوان هم خوراكي سالم بخورن و هم انرژی کافی داشته باشن:
- ورزشکارها:
بدن کسایی که تمرینات سنگین دارن، به پروتئین و انرژی بیشتر نیاز داره. کره بادام زمینی خانگی با چربی‌های سالم و پروتئین بالا، یه میان‌وعده فوق‌العاده قبل یا بعد از تمرینه.
- گیاه‌خوارها:
افرادی که گوشت نمی‌خورن ممکنه دریافت پروتئین کافی نداشته باشن. کره بادام زمینی خانگی پروتئین گیاهی با کیفیت ارائه می‌کنه و می‌تونه بخشی از نیاز روزانه رو تأمین کنه.
- بچه‌ها و افراد نیازمند پروتئین بیشتر:
برای رشد سالم کودکان و افراد مسن یا کسانی که نیاز به افزایش پروتئین دارن، این کره یه گزینه خوشمزه و سالمه. می‌تونن روی نون، میوه یا حتی توی اسموتی استفاده‌ش کنن.
نكته: هرچند کره بادام زمینی خانگی سالمه، اما کالری زیادی داره، پس میزان مصرف رو کنترل کنین تا انرژی اضافه دریافت نشه و وزن تحت کنترل باشه.
نگهداری کره بادام زمینی
نکات نگهداری کره بادام زمینی خانگی
برای اینکه کره بادام زمینی خانگی همیشه خوش‌طعم و تازه بمونه، رعایت چند نکته ساده ولی مهم لازمه:
- دمای مناسب:
کره بادام زمینی بهتره در جای خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری بشه. دمای مناسب باعث میشه روغن طبیعی بادام جدا نشه و بافت کره نرم و یکنواخت بمونه.
- استفاده از ظرف شیشه‌ای:
برای نگهداری کره، همیشه از ظرف شیشه‌ای با درپوش محکم استفاده کن. شیشه هم به حفظ طعم و هم به جلوگیری از جذب بو غداهای دیگه کمک می‌کنه.
- مدت زمان ماندگاری:
کره بادام زمینی خانگی معمولا تا ۳ تا ۴ هفته در یخچال موندگاری داره. اگه دوست داری مدت بیشتری نگه‌ش داری، می‌تونی توی فریزر بذاری، اما قبل مصرف باید به دمای محیط برسه تا دوباره نرم بشه و طعمش بهتر حس بشه.
کره بادام زمینی با کیفیت
نتيجه‌گيری و خرید کره بادام زمینی فام‌لند
اگه دنبال یه میان‌وعده سالم و خوشمزه هستین، کره بادام زمینی خانگی بهترین گزینه‌ست. با یاد گرفتن طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی می‌تونین هر وقت خواستی یه کره تازه و طبیعی درست کنی، این کره پروتئین و انرژی سالم برای روزتون فراهم می‌کنه و می‌تونی انواعش مثل شکلاتی یا با عسل درست کنی. خلاصه اینکه، طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی تبدیل میشه به یه دوست خوشمزه و سالم که همیشه کنار دستته.
اگه می‌خوای خودت دست به کار بشی و مزه کره بادام زمینی خانگی رو تجربه کنی، بهترین کار اینه که بادام زمینی تازه و باکیفیت از سایت فام‌لند تهیه کنی و کره خونگی درست کنی. ولی اگه وقت یا حوصله درست کردنش رو نداری، نگران نباش؛ می‌تونی کره بادام زمینی آماده و ارگانیک فام‌لند رو تهیه کنی و همون لذت و طعم عالی رو تجربه کنی.
پس همين حالا دست به كار شو و محصول مورد نظرتو سفارش بده!
سوالات متداول
- برای درست کردن کره بادام زمینی خانگی از چه نوع بادامی استفاده کنم؟
بهترین گزینه بادام زمینی تازه‌ست که بدون نمک باشه. اگه دنبال گزینه سالم‌تر هستید، می‌تونید از کره بادام زمینی ارگانیک استفاده کنید تا هم طعم طبیعی‌تری داشته باشه و هم فاقد مواد نگهدارنده باشه.
- چه تفاوتی بین آسیاب و چرخ گوشت در درست کردن کره بادام زمینی هست؟
وقتی از طرز تهیه کره بادام زمینی با آسیاب استفاده می‌کنید، بافت نرم و خامه‌ای سریع به دست میاد. ولی اگه طرز تهیه کره بادام زمینی با چرخ گوشت رو انتخاب کنید، کره کمی دانه‌دانه‌تره و به مرور بافتش نرم میشه.
- کره بادام زمینی خانگی بهتره یا آماده؟
اگه می‌خواید کنترل کامل روی مواد داشته باشید و مطمئن باشید هیچ نگهدارنده یا شکر اضافه‌ای توش نیست، حتما طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی انتخاب بهتریه. ولی برای راحتی، می‌تونید کره آماده ارگانیک فام‌لند رو انتخاب کنید که طعمش عالی و سالمه.
- چه خوراکی‌ها یا نوشیدنی‌هایی با کره بادام زمینی خونگی طعمشون بهتر میشه؟
کره بادام زمینی خونگی رو می‌تونید روی نون تست بمالید، تو اسموتی‌ها بریزید، با میوه‌های تازه مثل سیب و موز ترکیب کنید یا حتی توی دسرهای شکلاتی و بیسکویتی استفاده کنید تا طعمش دو چندان شه.
منابع
- loveandlemons.com
- allrecipes.com
- cookieandkate.com
فهرست مطالب
اشتراک گذاری در :
