طرز تهیه نخود آب و ۷ غذای شگفت‌انگیز دیگه با نخود

تا حالا به این فکر کردی که یک کاسه نخود آب گرم و خوشمزه چقدر می‌تونه حالت رو جا بیاره؟ مخصوصاً توی یک روز سرد یا وقتی که احساس می‌کنی نیاز به یک غذای ساده و در عین حال مقوی داری. طرز تهیه نخود آب یکی از اون دستورپخت‌های اصیل و دوست‌داشتنیه که از قدیم توی سفره‌های ایرانی جا داشته و به خاطر طعم بی‌نظیر و خواص فوق‌العاده‌اش، همیشه محبوبه.

امروز قرار نیست فقط یک دستور پخت ساده رو با هم مرور کنیم؛ می‌خوایم به دنیای نخود سفر کنیم، از خواصش بگیم و کلی ایده‌ی هیجان‌انگیز برای درست کردن غذاهای متنوع با این دونه طلایی بهت بدیم. پس با ما همراه باش تا یک بار برای همیشه، فوت و فن‌های یک نخود آب بی‌نقص و کلی غذای خوشمزه‌ دیگه رو یاد بگیری.

چرا نخود اینقدر مهمه؟ نگاهی به ارزش غذایی و خواص نخود

شاید برات جالب باشه که بدونی نخود فقط یک ماده‌ غذایی ساده برای سیر شدن نیست. این دونه‌های کوچیک، گنجینه‌ای از مواد مغذی هستن که می‌تونن تأثیر شگفت‌انگیزی روی سلامتی تو داشته باشن. بیاید با هم نگاه دقیق‌تری به ارزش غذایی نخود بندازیم.

بر اساس داده‌های پایگاه معتبر وزارت کشاورزی آمریکا (USDA)، هر ۱۰۰ گرم نخود پخته شده حاوی:

این یعنی با خوردن یک وعده نخود، مقدار قابل توجهی پروتئین گیاهی، فیبر برای بهبود گوارش و مواد معدنی ضروری مثل آهن و پتاسیم رو به بدنت می‌رسونی.

یک مقاله مروری در ژورنال Frontiers in Plant Science در سال ۲۰۲۴ به این موضوع اشاره می‌کنه که نخود به دلیل داشتن پروتئین با کیفیت بالا و فیبر، می‌تونه توی کنترل قند خون، کاهش کلسترول و در نتیجه حفظ سلامت قلب و عروق نقش موثری داشته باشه. این تحقیقات نشون میدن که مصرف منظم حبوبات مثل نخود، به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنه و حتی می‌تونه در پیشگیری از برخی بیماری‌ها مؤثر باشه. پس وقتی داری از طعم یک خوراک نخود لذت می‌بری، یادت باشه که داری به بدنت لطف بزرگی می‌کنی.

نخود، یک سوپرفود برای زیبایی پوست و موی تو

تو به عنوان یک زن جوان و مدرن، حتماً می‌دونی که زیبایی واقعی از درون و از سلامتی نشأت می‌گیره. خبر خوب اینه که نخود می‌تونه یکی از متحدان اصلی تو در این مسیر باشه. این دونه‌های کوچیک سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌هایی هستن که مستقیماً روی سلامت پوست و موی تو تأثیر می‌ذارن.

• منگنز برای پوستی شاداب: نخود منبع خوبی از ماده معدنی منگنزه. منگنز نقش کلیدی در تولید کلاژن داره؛ همون پروتئینی که مسئول جوانی و خاصیت ارتجاعی پوستته. پس هر بار که یک سالاد نخود رنگارنگ می‌خوری، در واقع داری به پوستت کمک می‌کنی تا شاداب و جوان بمونه.
• پروتئین و آهن برای موهایی قوی: ریزش مو یکی از دغدغه‌های رایجه که اغلب به کمبود آهن و پروتئین مرتبطه. نخود با داشتن هر دوی این مواد مغذی، به تقویت فولیکول‌های مو کمک می‌کنه و می‌تونه در کاهش ریزش و افزایش ضخامت موها مؤثر باشه.
• مولیبدن برای پاکسازی بدن: شاید اسم این ماده معدنی رو کمتر شنیده باشی، اما مولیبدن که در نخود پیدا می‌شه، به کبد در دفع سموم کمک می‌کنه. پاکسازی بدن از درون، به طور مستقیم روی شفافیت و درخشندگی پوستت تأثیر می‌ذاره.

فکر کن، با یک تغییر ساده در رژیم غذایی و اضافه کردن غذاهایی مثل سوپ نخود یا هوموس نخود، نه تنها یک وعده غذای خوشمزه می‌خوری، بلکه به زیبایی طبیعی خودت هم کمک می‌کنی.

اگر دوست داری با نخود بیشتر آشنا بشی مقاله نخود در رژیم غذایی؛ قهرمان کوچک دنیای سلامتی رو از دست نده!

نخود آب گیاهی بازاری

طرز تهیه نخود آب بازاری: راز یک طعم نوستالژیک

همه‌ی ما عاشق طعم اون نخود آب‌های خوشمزه‌ای هستیم که بیرون می‌خوریم. راز اصلی اون طعم خاص، در سادگی و پخت طولانی و ملایمشه. بیا با هم یک نخود آب بازاری و خوشمزه درست کنیم.

مواد لازم:

• نخود: ۲ پیمانه
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• سیب زمینی: ۱ عدد متوسط (اختیاری)
• آب قلم یا عصاره سبزیجات: ۲ تا ۳ لیوان
• زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
• روغن: به میزان کم
• پودر زیره (اختیاری): نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی نخود: مهم‌ترین قدم برای یک نخود آب عالی، خیسوندن نخوده. نخودها رو حداقل از ۱۲ ساعت قبل با آب سرد خیس کن و در این مدت، چند بار آبش رو عوض کن. این کار هم نفخ نخود رو می‌گیره و هم باعث می‌شه سریع‌تر و بهتر بپزه.
2. شروع پخت: پیاز رو نگینی خرد کن و با کمی روغن در قابلمه تفت بده تا سبک و طلایی بشه. بعد زردچوبه و فلفل رو اضافه کن و یک تفت کوتاه بده تا عطر ادویه‌ها آزاد بشه.
3. اضافه کردن نخود: نخودهای خیس خورده رو آبکش کن و به پیاز اضافه کن. چند دقیقه با هم تفت بده. این کار طعم بهتری به نخود آب می‌ده.
4. پخت و جا افتادن: حالا آب قلم یا عصاره سبزیجات رو به همراه چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کن تا روی نخودها رو کامل بگیره. اگه از سیب‌زمینی استفاده می‌کنی، اون رو مکعبی خرد کن و به همراه پودر زیره به غذا اضافه کن. حرارت رو کم کن، در قابلمه رو بذار و اجازه بده نخود آب با شعله‌ی ملایم برای حداقل ۴ تا ۵ ساعت بپزه تا کاملاً نرم و لعاب‌دار بشه.
5. چاشنی نهایی: در نیم ساعت آخر پخت، نمک غذا رو اندازه کن. یادت باشه اضافه کردن نمک از اول، باعث دیرپز شدن نخود می‌شه.

اینم از یک طرز تهیه نخود آب ساده و اصیل. می‌تونی موقع سرو، کمی آب‌لیموی تازه و روغن زیتون بهش اضافه کنی و با نون تازه نوش جان کنی.

نخود آب بدون گوشت

نخود آب گیاهی: یک انتخاب سالم و سبک

اگه دنبال یک نسخه‌ی کاملاً گیاهی و وگان از این غذا هستی، اصلاً نگران نباش. نخود آب گیاهی هم به همون اندازه خوشمزه و مقویه. کافیه به جای آب قلم، از عصاره سبزیجات استفاده کنی یا حتی فقط با آب بپزی‌ش. برای غنی‌تر کردن طعمش می‌تونی از یک عدد هویج خرد شده یا چند حبه سیر هم در ابتدای پخت استفاده کنی. این نسخه از نخود آب، یک وعده‌ی عالی برای پاکسازی و تقویت بدنه.

برای اینکه از کیفیت و سلامت مواد اولیه‌ات مطمئن باشی، انتخاب یک فروشگاه معتبر خیلی مهمه. وقتی صحبت از شفافیت در کیفیت محصول می‌شه، می‌تونی با خیال راحت به فروشگاه‌هایی مثل فام‌لند اعتماد کنی و حبوبات درجه یک و تازه رو برای آشپزی‌هات انتخاب کنی.

فراتر از نخود آب: دنیایی از طعم‌های جدید با نخود

نخود اونقدر ماده‌ی انعطاف‌پذیریه که می‌شه باهاش ده‌ها مدل غذای مختلف درست کرد. بیا چند تا ایده‌ی جذاب رو با هم ببینیم.

طرز تهیه هوموس نخود (حمص): پیش‌غذای محبوب خاورمیانه‌ای

هوموس (حمص) یک پیش‌غذای کرمی و خوشمزه‌ست که با نخود درست می‌شه و خیلی هم ساده‌ست. طرز تهیه هوموس نخود به روش Minimalist Baker رو اینجا برات آوردم:

• مواد لازم
   ۱ پیمانه نخود پخته، ۲ قاشق غذاخوری ارده، آب ۱ عدد لیموی تازه، ۱ حبه سیر، نمک و روغن زیتون.
• دستور تهیه
   همه‌ی مواد رو داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریز و اونقدر مخلوط کن تا یکدست و کرمی بشه. اگه خیلی غلیظ بود، می‌تونی کم‌کم چند قاشق آب سرد اضافه کنی. هوموس رو با روغن زیتون و کمی پاپریکا تزئین و با نان پیتا یا سبزیجات تازه سرو کن.

حمص نخود

طرز تهیه فلافل نخود: ترد و خوشمزه در خانه

کیه که فلافل دوست نداشته باشه؟ طرز تهیه فلافل نخود خانگی خیلی ساده‌تر از چیزیه که فکرش رو می‌کنی.

• مواد لازم
   ۲ پیمانه نخود خیس خورده (نپخته)، ۱ عدد پیاز کوچک، ۳ حبه سیر، نصف پیمانه جعفری و گشنیز تازه، ۱ قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز، نمک، فلفل و زردچوبه.
• دستور تهیه
   نخود، پیاز، سیر و سبزیجات رو دو بار با هم چرخ کن تا کاملاً نرم و یکدست بشن. ادویه‌ها رو اضافه و مخلوط کن. از مایه به اندازه‌ی یک گردو بردار، با قالب مخصوص شکل بده و در روغن داغ سرخ کن تا طلایی و برشته بشه.

فلافل

سوپ نخود: یک وعده گرم و آرامش‌بخش

یک سوپ نخود غلیظ و مقوی، بهترین انتخاب برای روزهای سرده.

• مواد لازم
   ۱ پیمانه نخود پخته، ۱ عدد هویج، ۱ ساقه کرفس، ۱ عدد پیاز، ۲ حبه سیر، ۴ پیمانه آب مرغ یا سبزیجات، نمک و فلفل و کمی رب.
• دستور تهیه
   پیاز، سیر، هویج و کرفس خرد شده رو با کمی روغن تفت بده. رب رو هم جداگانه تفت بده تا خامی‌ش گرفته بشه و به سبزیجاتت اضافه کن. نخود پخته و آب مرغ رو اضافه کن و بذار حدود ۳۰ دقیقه بپزه تا سبزیجات نرم بشن. در آخر می‌تونی نصف سوپ رو با گوشت‌کوب برقی پوره کنی تا غلیظ‌تر بشه و با جعفری تازه سرو کنی.

سوپ نخود

طرز تهیه نخود آب جنوبی: سفری به طعم‌های تند و آتشین 🌶️

اگر از طعم‌های تکراری خسته شدی و دوست داری یک نسخه‌ی متفاوت از نخود آب رو امتحان کنی، باید به سراغ آشپزی جنوب ایران بری. طرز تهیه نخود آب به سبک جنوبی، یک تجربه‌ی کاملاً جدیده که با طعم تند و تیزش، حسابی غافلگیرت می‌کنه.

نخود آب تند

مواد لازم:

• نخود: ۲ پیمانه (خیس خورده)
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• سیر: ۴ حبه
• فلفل سبز تند: ۱ تا ۲ عدد (بسته به ذائقه)
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
• ادویه کاری یا ادویه مخصوص جنوبی: ۱ قاشق چای‌خوری
• زردچوبه، فلفل قرمز و نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. پیاز رو نگینی و سیر رو له کن. در قابلمه با کمی روغن تفت بده تا عطرشون بلند بشه.
2. زردچوبه، فلفل قرمز و ادویه کاری رو اضافه کن و تفت بده. بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه کن و خوب سرخش کن تا رنگ باز کنه.
3. نخودهای آبکش شده رو به قابلمه اضافه کن و چند دقیقه با مواد تفت بده.
4. سیب زمینی رو نگینی خرد کن و به همراه فلفل سبز تند (می‌تونی درسته یا خرد شده بندازیش) و آب جوش به مواد اضافه کن.
5. حرارت رو کم کن و اجازه بده غذا برای ۳ تا ۴ ساعت بپزه تا نخودها کاملاً نرم و خوراک لعاب‌دار بشه. در آخر نمکش رو اندازه کن و با نان تازه و ترشی نوش جان کن. این مدل نخود آب، چیزی فراتر از یک نخود آب بازاری ساده‌ست.

از آشپزخانه خودت یک رستوران بساز: طعم‌های بین‌المللی

حالا که انقدر حرفه‌ای شدی، وقتشه که آشپزخانه‌ات رو به یک رستوران بین‌المللی تبدیل کنی. نخود در فرهنگ‌های غذایی مختلف دنیا هم جایگاه ویژه‌ای داره.

خوراک نخود و اسفناج اسپانیایی (Espinacas con Garbanzos) 

این خوراک نخود اسپانیایی یک غذای گیاهی کلاسیک از منطقه‌ی اندلس اسپانیاست که طعم دودی و بی‌نظیری داره.

• طرز تهیه: در یک تابه، چند حبه سیر خرد شده رو با روغن زیتون تفت بده. قبل از اینکه سیر بسوزه، یک قاشق چای‌خوری پاپریکای دودی (راز اصلی طعم این غذا) اضافه کن و سریع هم بزن. بلافاصله نخود پخته و اسفناج تازه رو اضافه کن. کمی نمک و سرکه‌ی قرمز بهش بزن و در تابه رو بذار تا اسفناج‌ها نرم بشن. این خوراک نخود فوق‌العاده رو می‌تونی به تنهایی یا با نان برشته سرو کنی.

خوراک نخود با اسفناج اسپانیایی

کاری نخود هندی (Chana Masala)

یک خوراک نخود به سبک هندی که با عطر و طعم ادویه‌هاش هوش از سرت می‌بره.

• طرز تهیه: پیاز، سیر و زنجبیل رنده شده رو تفت بده. گوجه فرنگی پوره شده رو اضافه کن و بذار بپزه تا آبش کشیده بشه. حالا نوبت ادویه‌هاست: پودر گشنیز، زیره، زردچوبه، پودر چیلی و کمی گرام ماسالا. ادویه‌ها رو که تفت دادی، نخود پخته رو با کمی از آب خودش اضافه کن. بذار حدود ۱۵ دقیقه با هم بجوشن تا طعم‌ها به خورد هم برن. در آخر با گشنیز تازه تزئینش کن و کنار برنج یا نان نوش جان کن.

کاری نخود هندی

آشپزی خلاقانه با آرد نخود: فراتر از دانه‌ها

وقتی صحبت از نخود می‌شه، معمولاً دونه‌های پخته شده‌اش به ذهن میاد. اما دنیای نخود خیلی بزرگ‌تر از این حرف‌هاست. آرد نخود، که از آسیاب کردن نخود خشک به دست میاد، یک ماده‌ی فوق‌العاده مغذی، بدون گلوتن و پرکاربرده که می‌تونه آشپزخونه‌ات رو متحول کنه. آرد نخود همون آردیه که در طرز تهیه فلافل نخود اصیل هم گاهی برای انسجام بیشتر استفاده می‌شه.

پنکیک نخود (Socca): یک پیش‌غذای شیک و ساده

ساکا (Socca) یک نوع پنکیک نازک و خوشمزه‌ست که در جنوب فرانسه و ایتالیا محبوبه و فقط با آرد نخود، آب، روغن زیتون و کمی نمک درست می‌شه.

• طرز تهیه: یک پیمانه آرد نخود رو با یک پیمانه آب، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کن تا مایه‌ی یکدستی شبیه ماست شل به دست بیاد. بذار نیم ساعت استراحت کنه. یک تابه نچسب رو خوب داغ کن، کمی چربش کن و مقداری از مایه رو داخلش بریز و پهن کن. هر دو طرفش رو سرخ کن تا طلایی بشه. این پنکیک رو می‌تونی با سبزیجات تازه یا کنار خوراک نخود اسپانیایی سرو کنی.

پنکیک نخود

کوکوی گیاهی با آرد نخود

آرد نخود می‌تونه جایگزین عالی برای تخم‌مرغ در کوکوهای گیاهی باشه. کافیه سبزیجات دلخواهت (مثل کدو، سیب‌زمینی یا هویج رنده شده) رو با چند قاشق آرد نخود، پیاز رنده شده، نمک و ادویه مخلوط کنی. آرد نخود هم مواد رو به هم می‌چسبونه و هم کوکوی تو رو پروتئینی‌تر می‌کنه.

نخود، همراه همیشگی سبک زندگی سالم تو

حالا که با اصول اولیه‌ی کار با نخود آشنا شدی، بیا کمی عمیق‌تر به این موضوع نگاه کنیم. به عنوان یک خانم جوون و مستقل، حتماً می‌دونی که مدیریت زمان و انرژی در کنار اهمیت دادن به سلامتی، چقدر چالش‌برانگیزه. نخود دقیقاً اینجاست تا به تو کمک کنه. این ماده‌ی غذایی ارزون، همه‌کاره و سرشار از خاصیت، بهترین دوست تو در آشپزخونه برای برنامه‌ریزی غذاییه (Meal Prep).

تصور کن اول هفته یک بسته نخود باکیفیت رو می‌پزی و در یخچال یا فریزر نگهداری می‌کنی. حالا تو برای کل هفته یه پایه‌ی غذایی سالم و آماده داری. یک روز می‌تونی باهاش یک سالاد نخود سریع برای ناهار محل کارت درست کنی، یک شب دیگه با اضافه کردن کمی سبزیجات و ادویه، یک سوپ نخود گرم داشته باشی و آخر هفته هم باهاش یک نخودپلو متفاوت و خوشمزه بپزی. این یعنی صرفه‌جویی در زمان، بدون اینکه از کیفیت و سلامت غذات کم بشه. چون سلامتی تو، مهم‌ترین سرمایه‌ات است.

رفع یک چالش همیشگی: چطور نخود را بدون نفخ بخوریم؟

یکی از دلایلی که شاید بعضی‌ها از خوردن حبوبات، به خصوص نخود، فراری باشن، مشکل نفخه. تو که یک سبک زندگی پرمشغله داری، قطعاً نمی‌خوای مشکلات گوارشی روزت رو خراب کنه. خوشبختانه با چند ترفند ساده می‌شه این مشکل رو به طور کامل حل کرد.

1. جوانه زدن نخود: این بهترین و سالم‌ترین روشه. نخود رو برای ۱۲ ساعت خیس کن. بعد آبش رو خالی کن و در یک ظرف شیشه‌ای بریز. روی ظرف رو با یک پارچه توری بپوشون و در جای تاریک قرار بده. روزی دو بار نخودها رو آبکشی کن. بعد از یکی دو روز، جوانه‌های کوچک سفیدرنگ ظاهر می‌شن. نخود جوانه‌زده هم نفخش از بین رفته و هم ارزش غذایی‌اش چند برابر شده. حالا می‌تونی باهاش یک نخودپلو فوق‌العاده مغذی درست کنی.
2. استفاده از ادویه‌های ضدنفخ: موقع پخت نخود، چه برای نخود آب بازاری و چه هر خوراک دیگه‌ای، از ادویه‌هایی مثل زیره، زنجبیل، آویشن یا چند دانه هل استفاده کن. این ادویه‌ها به هضم بهتر غذا کمک می‌کنن.
3. پخت کامل: مطمئن شو که نخود کاملاً پخته و نرم شده. نخود نیم‌پز به مراتب نفاخ‌تر از نخود کاملاً پخته است.

با این روش‌ها، دیگه هیچ بهانه‌ای برای نخوردن این دانه‌ی شگفت‌انگیز باقی نمی‌مونه.

نخود پلو ترکی

نکات طلایی برای پخت و نگهداری نخود

برای اینکه همیشه بهترین نتیجه رو از آشپزی با نخود بگیری، این چند تا فوت کوزه‌گری رو یادت باشه:

• پخت سریع با فلاسک: اگر وقت خیساندن طولانی‌مدت نداری، نخود رو بشور و داخل یک فلاسک بریز. آب جوش رو روش بریز و در فلاسک رو ببند. بعد از چند ساعت، نخودها نیم‌پز و آماده‌ی استفاده هستن.
• استفاده از زودپز: برای صرفه‌جویی در زمان، زودپز یک گزینه‌ی عالیه. نخود خیس خورده معمولاً در زودپز طی ۴۵ دقیقه تا یک ساعت کاملاً می‌پزه.
• فریز کردن: نخود پخته رو بعد از اینکه کاملاً خنک شد، آبکش کن و در بسته‌های کوچک در فریزر نگهداری کن. اینطوری همیشه نخود آماده برای تهیه هوموس نخود یا یک سالاد نخود سریع داری.
• کیفیت حرف اول را می‌زند: یادت باشه که کیفیت مواد اولیه، تاثیر مستقیم روی طعم نهایی غذای تو داره. وقتی برای سلامتی خودت ارزش قائل هستی، طبیعیه که دنبال بهترین‌ها باشی. انتخاب نخود درشت و یکدست از فروشگاهی مثل فام‌لند که به شفافیت در ارائه‌ی محصولاتش اهمیت می‌ده، اولین قدم برای یک آشپزی لذت‌بخش است.

نخود آب

جمع‌بندی: نخود، قهرمان همه‌کاره‌ی آشپزخانه

همونطور که دیدی، نخود فقط یک ماده‌ی اولیه برای آبگوشت یا نخود آب نیست. این دانه‌ی کوچک و پرخاصیت می‌تونه پای ثابت انواع غذاها، از پیش‌غذا و سالاد گرفته تا پلو و خوراک‌های مدرن باشه. با یاد گرفتن طرز تهیه نخود آب و چند دستور پخت ساده‌ی دیگه، می‌تونی تنوع زیادی به برنامه‌ی غذایی هفتگی‌ات بدی و از خواص بی‌شمارش بهره‌مند بشی.

پس دفعه‌ی بعدی که دنبال یک ایده‌ی جدید برای آشپزی بودی، حتماً به نخود فکر کن. این قهرمان کوچک و همه‌کاره، هیچ‌وقت ناامیدت نمی‌کنه.

همین حالا دست به کار شو و با تهیه نخود باکیفیت از فروشگاه‌های معتبری مثل فام‌لند، اولین قدم رو برای پخت یک غذای سالم و خوشمزه بردار. نوش جان!

سوالات متداول

۱. چکار کنیم نخود آب سریع‌تر بپزه و کاملاً نرم بشه؟

مهم‌ترین نکته خیساندن نخود از حداقل ۱۲ ساعت قبل و چند بار عوض کردن آب اونه. همچنین، اضافه کردن نمک در انتهای پخت و استفاده از شعله ملایم و زمان پخت طولانی (حداقل ۴-۵ ساعت) به نرم شدن کامل اون کمک می‌کنه.

۲. کالری نخود آب چقدر است و آیا برای رژیم لاغری مناسب است؟

یک کاسه متوسط نخود آب (حدود ۲۵۰ گرم) بسته به میزان روغن و اضافه کردن سیب‌زمینی، بین ۲۵۰ تا ۳۵۰ کیلوکالری انرژی داره. نخود به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا، باعث ایجاد حس سیری طولانی‌مدت می‌شه و می‌تونه گزینه‌ی مناسبی در یک رژیم غذایی متعادل برای کنترل وزن باشه.

۳. آیا می‌توان نخود آب را بدون گوشت و آب قلم تهیه کرد؟

بله، نخود آب گیاهی یک نسخه‌ی بسیار خوشمزه و سالمه. شما می‌تونید به جای آب قلم از عصاره سبزیجات استفاده کنید یا برای طعم‌دهی بهتر، سبزیجاتی مثل هویج و کرفس رو به همراه پیاز تفت بدید و به غذا اضافه کنید.

منابع

1. Frontiers in Plant Science Journal
2. BBC Good Food, Chickpea recipes
3. ?Healthline, “Are Chickpeas Good for You
4. Love and Lemons, Chickpea Salad Sandwich