5 خواص گرانولا که شگفت‌زده‌ات می‌کنه

اگر از طرفداران تغذیه سالم و مقوی هستید، گرانولا همون چیزیه که می‌تونه روحتون رو با خوشمزگی‌ش تازه کنه! خواص گرانولا اون‌قدر زیاده که هر کی به سلامت وعده‌های غذایی‌ش اهمیت بده، مشتاق خوردنش می‌شه؛ به ویژه اگه برای صبحانه انتخاب بشه، چون با داشتن پروتئین بالا و فیبر کافی می‌تونه از گرسنگی‌تون تا وعده ناهار جلوگیری کنه و با انرژی که به بدن و ذهنتون می‌ده، کمک می‌کنه یه روز پرتلاش رو پشت سر بذارید.

مهم‌ترین خواص گرانولا کاهش کلسترول، تنظیم دستگاه گوارش، کمک به کاهش وزن و بهبود سلامت قلبه. اما بیاید توی این مقاله از فام‌لند خیلی دقیق‌تر خواص گرانولا رو بررسی کنیم.

اصلا گرانولا چیه؟

گرانولا یه محصول فرآوری شده‌ست که اول بهتره بدونیم چطور درست می‌شه؟!

در ابتدا جو دوسر پرک رو تخت و بعد بخارپز می‌کنن؛ در مرحله بعد با عسل، آجیل و شاید کمی روغن، مخلوط می‌شه و مواد به دست اومده رو در فر می‌پزن تا جایی که ترد بشه. محصول به دست اومده گرانولاست که می‌شه یه مشتش رو برداشت و وقت رانندگی، کوهنوردی یا پیاده‌روی به عنوان میان‌وعده نوش جان کرد.

 البته کسایی که دوست دارن وعده‌هاشون رو شیک و ادایی بخورن، می‌تونن گرانولا رو با ماست، انواع شیر یا میوه‌هایی مثل موز و توت فرنگی مخلوط کنن یا اگر گرانولا رو برای صبحانه انتخاب می کنن با غلات صبحانه بخورن.

هرچند گرانولا در طول زمان دچار فراز و نشیب‌هایی بین طرفداران و منتقدانش شد، اما در نهایت با معرفی گرانولا بار، مصرفش در بین مردم جهان رایج شد. این روزها به ‌دلیل خواص گرانولا، طعم خوشمزه و انعطاف‌پذیری که در وعده‌های غذایی ایجاد می‌کنه بسیار محبوب شده.

خواص گرانولا

آشنایی با خواص گرانولا در تامین مواد مغذی و معدنی

گرانولا غلاتیه که هم برای صبحانه و هم برای میان‌وعده انتخاب می‌شه. گرانولا با ترکیبات متفاوتی مثل جو دوسر کامل، مغزها، میوهای خشک و روغن، فرآوری می‌شه که این تفاوت‌ها خواص گرانولا رو در بسته‌بندی‌های متفاوت متغیر می‌کنه؛ بنابراین بعضی از انواع گرانولا ممکنه حاوی شکر، چربی و کالری زیاد باشن.

گرانولا حاوی فیبره

ترکیب شدن جو دوسر کامل به علاوه مغزها، گرانولا رو به منبعی از فیبر تبدیل می‌کنه؛ فقط 1.3 پیمانه گرانولا حدود 4 گرم فیبر داره. فیبر در کنترل قند خون و ایجاد حس سیری خیلی موثره؛ در نتیجه به کاهش کالری دریافتی بدون احساس گرسنگی منجر می‌شه. در جو دوسر نوعی از فیبر محلول وجود داره که خصوصا در کاهش کلسترول بد موثره. این نوع از فیبر به اسیدهای صفراوی که حاوی کلسترول هستن، متصل می‌شن و اون‌ها رو از بدن دفع می‌کنن.

گرانولا منبع چربی‌های مفیده

در مغزها، دانه‌ها و روغن‌های موجود در گرانولا منبع خوبی از چربی‌های سالم یافت می‌شه. در یه وعده گرانولا تقریبا 4 گرم چربی تک‌غیراشباع و 4 گرم چربی چندغیراشباع به بدن می‌رسه.

 این دو نوع چربی چیکار می‌کنه؟ می‌تونه به کاهش کلسترول و فشارخون کمک کنه و همزمان التهاب رو هم کم کنه. این تاثیرات به طور زمینه‌ای از بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت، سرطان و بیماری‌های التهابی جلوگیری می‌کنه. از سوی دیگه اسیدهای چرب امگا-3 برای عملکرد مغز خیلی مهم و ضروری هستن.

ویتامین‌های گرانولا

گرانولا تأمین‌کننده ویتامین‌هاست

غلات به طور کلی به دو گروه غلات کامل و تصفیه‌شده تقسیم می‌شن. غلات کامل ویتامین و مواد معدنی بیشتری داره؛ و گرانولا غلات کامله. گرانولا میزان قابل‌توجهی ویتامین E، تیامین و فولات داره. تامین کننده ویتامین E در گرانولا، روغن‌ها، مغزها و دانه‌ها هستن که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان از بدن در برابر ترکیبات مخرب رادیکال آزاد محافظت می‌کنه. تیامین و فولات از گروه ویتامین B هستن که عملکرد عصبی و رشد سلولی رو بهبود می‌بخشن و از بعضی از نقص‌های مادرزادی لوله عصبی پیشگیری می‌کنن.

گرانولا منبع خوبی از مواد معدنیه

هر چقدر مواد معدنی برای بدن لازمه، درون گرانولا وجود داره. منیزیم، فسفر، روی، مس، منگنز و سلنیوم از مواد معدنی مهمی هستن که در گرانولا وجود داره؛ منیزیم که در بیش از ۳۰۰ واکنش آنزیمی بدن از جمله تولید انرژی نقش داره؛ یا کلسیم که برای حفظ سلامت استخوان‌ها لازمه؛ فسفر که در تعادل اسیدی-قلیایی بدن و ساخت پروتئین‌ها دخالت داره؛ میزان قابل‌توجهی ازشون در گرانولا هست.

سلنیوم، روی، مس و منگنز؛ همگی اگرچه به مقدار کمی مورد نیاز هستن، اما برای تشکیل بافت همبند، گلبول‌های قرمز و استخوان‌ها ضروری‌ان. این مواد معدنی همچنین به حفظ سلامت سیستم ایمنی، عصبی و قلبی‌عروقی کمک می‌کنن، در تنظیم عملکرد تیروئید نقش دارن و به بهبود و ترمیم مناسب بدن کمک می‌کنن.

ارزش غذایی گرانولا

از طرف  دیگه گرانولا با مقدار بالای پتاسیم و پایین بودن میزان سدیم، به پرفشاری یا کم‌فشاری خون کمک می‌کنه چون نقش گشادکننده عروق رو داره. کاهش فشار خون به شل شدن رگ‌ها، کاهش فشار بر سیستم گردش خون و افزایش جریان خون و اکسیژن، منجر می‌شه. افزایش جریان خون و اکسیژن به مغز می‌تونه عملکرد شناختی رو تقویت کنه، سرعت واکنش‌های عصبی رو بیشتر کنه و به شکل‌گیری مسیرهای عصبی جدید کمک بیشتری کنه.

در اینجا به نقل از سایت معتبر اورگانیک فکت ارزش غذایی گرانولا رو در هر 100 گرم آوردیم:

و خبر خوب برای کسایی که طرفدار پوست صاف و براق هستن این که در خواص گرانولا اومده که حاوی آمینواسیدهای ضروری و ترکیبات ضداکسیدانیه؛ چون بدن نمی‌تونه این دوتا رو بسازه باید از طریق غذا به بدن برسه که گرانولا برای ای مورد خیلی مفیده.

گرانولا دوست بدن‌های سالم

1. بهبود گوارش: گرانولا برای این که سرشار از فیبرهای محلول و نامحلوله به حرکت بهتر روده‌ها کمک می کنه و این موجب جلوگیری از یبوست و اسهال می‌شه؛ از سمت دیگه، با ایجاد حرکات دودی روده باعث آزاد شدن بهتر شیره‌های گوارشی می‌شه.
2.  کمک به کاهش وزن: فیبر بالای موجود در گرانولا از ترشح هورمون گرسنگی (گرلین) جلوگیری می‌کنه و باعث می‌شه دیرتر احساس گرسنگی کنیم. پس گرانولا همون‌قدر که سیرکننده‌ست، همون‌قدر هم غذای سبکیه.
3. کاهش سطح کلسترول: خوردن گرانولا به خاطر فیبر محلولی که داره موجب کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب، به کسانی که به دلیل بیماری قلبی و دیابت تحت رژیم غذایی هستند، توصیه می‌شه. 
4. بالا بردن میزان انرژی: در عملکرد خوب کلیه‌ها، کبد و سوخت و ساز بدن، منگنز نقش مهمی داره. گرانولا برعکس غذاهای قندی، نگه‌دارنده سطح انرژیه و از افت ناگهانی‌ش جلوگیری می‌کنه. 
5. پیشگیری از کم‌خونی: آهن خون در ساخت گلبول‌های قرمز بسیار مؤثره؛ گرانولا سرشار از آهنه، و این ماده مغذی می‌تونه از خستگی سردرد و کم‌خونی جلوگیری کنه.

فواید گرانولا برای بدن

خواص گرانولا ممکنه به بهبود چه بیماری‌هایی کمک کنه؟

فشار خون و بیماری‌های قلبی عروقی:

وقتی کلسترول بد در خون پایین بیاد، از به وجود اومدن پلاک در رگ‌ها بیشتر جلوگیری می‌شه و در نتیجه فشار خون هم بیشتر کاهش پیدا می‌کنه؛ بنابراین به سیستم قلبی‌ عروقی کمتر فشار میاد. آجیل درون گرانولا با داشتن اسیدهای چرب امگا 3 به پایین نگه داشتن کلسترول بد کمک می‌کنه که این برای سلامت قلب بسیار مهمه؛ چون این چربی‌ها التهاب رو کاهش می‌دن و به گردش خون بیشتر کمک می‌کنن.

دیابت نوع 2:

برای همه افراد خصوصا کسانی که به دیابت مبتلا هستن خیلی مهمه که قند خونشون به طور ناگهانی بالا نره؛ فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده‌ی گرانولا، از بالا رفتن ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کنه و سطح انسولین رو کنترل می‌کنه. نکته مهم این که فرد مبتلا به دیابت باید گرانولای بدون قند یا بدون عسل فراوان بخوره وگرنه موجب افزایش قند خون می‌شه.

بیماری‌های پوست:

در گرانولا ویتامین E، آنتی‌اکسیدان و روی به حفظ و شادابی پوست کمک می‌کنه؛ این ترکیب جلوی رادیکال‌های آزادی که موجب پیری زودرس می‌شن رو می‌گیره. از طرفی، پوست برای مرطوب موندن و تغذیه شدن به چربی‌های مفید نیازمنده؛ گرانولا با داشتن این چربی‌ها این نیاز پوست رو برطرف می‌کنه.  

شکستگی و ترمیم استخوان‌ها:

پروتئین‌های گیاهی و مواد معدنی مثل فسفر، منیزیم، روی و آهن که همگی‌شون برای سلامت و ترمیم استخوان‌ها، تقویت بازسازی بافت‌های بدن و پشتیبانی از رشد سلولی و هورمونی ضروریه، در گرانولا وجود دارن. فراموش نکنید که برای بچه‌ها و نوجوون‌ها و یا حتی افرادی که در دوران نقاهت به سر می‌برن، گرانولا می‌تونه یه منبع غذایی ارزشمند باشه.

نکات مهم مصرف گرانولا

نکاتی درباره مصرف گرانولا

• هنگام خرید گرانولا همیشه برچسب ترکیبات رو بررسی کن. در بعضی گرانولاها در قسمت ارزش غذایی قند افزوده، روغن‌های هیدروژنه یا افزودنی‌های مصنوعی وجود دارن که این ترکیب‌ها اثرات مفید گرانولا رو کم می‌کنه. معمولا گرانولای خونگی که با جو دوسر، آجیل، کمی عسل یا شیره طبیعی و بدون مواد نگهدارنده تهیه می‌شه، بهترین انتخاب هستن.
• گرانولا رو می‌تونید با شیر، ماست، یا به ‌عنوان تاپینگ روی اسموتی‌ها مصرف کنید؛ و برای تاثیر بیشتر پتاسیم موجود در گرانولا می‌تونید با میوه‌های تازه مصرف کنید؛ ترکیبی خوشمزه و رایج که برای صبحانه یا میان‌وعده در طول روز انتخاب می‌شه.
• گرانولا در واقع از کربوهیدرات‌های تشکیل شده در چربی به دست میاد؛ و این فرآیند می‌تونه منجر به تولید ترکیبات شیمیایی بشه که هضم کردنش رو سخت کنه. بنابراین درسته که مصرف گرانولا خیلی پر فایده‌ست اما مصرف زیاد اون می‌تونه ضرر داشته باشه.
• بعضی از انواع گرانولا با برنج پف‌کرده ترکیب شدن که ارزش غذایی چندانی ندارن و صرفا به یک منبع کالری بی‌ارزش تبدیل می‌شن؛ پس بهتره نوعی از گرانولا رو مصرف کنین برنج پف‌کرده نداشته باشه.
• گرانولا معمولا حاوی اینولینه (نوعی پلی‌ساکارید غیرقابل‌هضم از فروکتان‌ها) که ممکنه در ابتدای مصرف باعث نفخ معده بشه، اما بعد از مدتی بدون ایجاد نفخ به بهبود قابل‌توجه عملکرد گوارش کمک می‌کنه.

گرانولا صبحانه

نتیجه‌گیری و خرید گرانولا فام‌لند

گرانولا یکی از سالم‌ترین و مقوی‌ترین گزینه‌های غذایی محسوب می‌شه، که جایگاه ویژه‌ای در برنامه‌های تغذیه‌ای سالم پیدا کرده. این ترکیب خوشمزه و مغذی از جو دوسر، مغزها، دانه‌ها، میوه‌های خشک و گاهی عسل یا شیرین‌کننده‌های طبیعی تهیه می‌شه که نه تنها طعم دلچسبی داره، بلکه خواص فوق‌العاده‌ای برای بدن به همراه میاره. 

همون‌طور که در این مقاله فام‌لند گفتیم، گرانولا سرشار از فیبره و نقش مهمی در بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تنظیم قند خون ایفا می‌کنه. فیبر بالا در گرانولا موجب احساس سیری طولانی‌تر می‌شه و به همین دلیل مصرف اون می‌تونه در کنترل اشتها و کاهش وزن مؤثر باشه. همچنین ترکیبات مغذی در گرانولا مثل ویتامین‌ها، املاح معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنه.

خرید گرانولا

با این حال، باید در مصرف گرانولا تعادل رو حفظ کرد و واکنش بدن رو در نظر گرفت. بعضی از انواع گرانولا دارای شکر افزوده یا چربی‌های ناسالم هستن، می‌تونن اثرات معکوس داشته باشن. پس توصیه می‌شه وقت خرید گرانولا، برچسب ترکیبات را با دقت بررسی کنید یا گرانولا رو به صورت خونگی و با مواد اولیه سالم آماده کنید.

در نهایت می‌تونیم با اطمینان بگیم گرانولا یک گزینه عالی برای افزودن به رژیم غذایی روزانه‌ست؛ چه به عنوان یک صبحانه مقوی، چه میان‌وعده‌ای سالم. با شناخت دقیق خواص گرانولا و نحوه مصرف صحیح، می‌تونید از فواید اون برای حفظ سلامت بدن و افزایش سطح انرژی روزانه بهره‌مند بشید. اگر دوست داری بهترین و مغذی‌ترین گرانولا رو توی خونه داشته باشید، همین الان گرانولا فام‌لند رو امتحان کنید و نظرتون رو برامون بنویسید!

سوالات متداول

• خواص گرانولا برای سلامتی چیه؟

گرانولا سرشار از فیبر، پروتئین، آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌ها است که به بهبود گوارش، سلامت قلب و کنترل سطح قند خون کمک می‌کنه

• گرانولا برای کاهش وزن مفیده؟

بله، گرانولا به دلیل فیبر بالایی که داره احساس سیری طولانی‌تری بهمون می‌ده و به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک می‌کنه، البته باید به مقدار مصرفش توجه کنین.

• گرانولا برای چه افرادی بیشتر مناسبه؟

گرانولا انتخابی عالی برای ورزشکارها، گیاه‌خوارها، افرادی با رژیم غذایی سالم و کسایی که به دنبال میان‌وعده‌ای مغذی هستن.

• آیا مصرف زیاد گرانولا می‌تونه مضر باشه؟

اگر در ترکیب گرانولا قند یا چربی زیاد باشه، مصرف بیش از حدش منجر به افزایش وزن می‌شه؛ و اصلا برای افرادی که رژیم غذایی سالم دارن، توصیه نمی‌شه. 

• گرانولا رو چطور مصرف کنیم؟

گرانولا را می‌تونید به عنوان صبحانه با ماست، شیر یا شیر گیاهی مصرف کرد؛ یا به عنوان میان‌وعده سالم همراه با میوه‌های خشک و مغزها میل کرد.