وبلاگ
فهرست مطالب
اگه دنبال یه روش راحت و منعطف برای طرز تهیه گرانولا هستید، اونم با موادی که همین حالا توی کابینت پیدا می‌شن، این راهنما برای شماست. گرانولا درست کردن با مواد دم‌دستی نه‌تنها باعث میشه مواد اضافی که تو خونه مونده رو استفاده کنید، بلکه یک صبحانه‌ی مقوی، سیرکننده و خوشمزه بهتون می‌ده که تا چند روز هم می‌مونه. کافیه به یه فرمول ساده پایبند بمونید تا با هر ترکیبی که دم دستتونه، یه گرانولای عالی درست کنید.
فواید درست کردن گرانولای خانگی
طرز تهیه گرانولا خانگی بیشتر از چیزی که فکر می‌کنید فواید داره و ما هم قراره به همین موارد اشاره کنیم تا دیگه بسته‌های گرون قیمت و آماده رو نخرید و خودتون دست به کار شید.
دستور پخت آسان
طرز تهیه گرانولا خانگی واقعا کار سختی نیست. خیلی راحت و سرراسته. کافیه چند تا ماده‌ی ساده رو با هم قاتی کنید و بذارید توی فر تا برشته شه. این ترکیب در نهایت یه اسنک خوش‌عطر و ترد و خانگی میشه که سریع هم آماده شده.
تنوع در طرز تهیه گرانولا خانگی
یه خوبی دیگه‌ش اینه که طرز تهیه گرانولا متنوعه. گرانولا یه سری مواد پایه داره: جو دوسر، مغزها، میوه‌ی خشک، یه شیرین‌کننده و یکم روغن. ولی برای اینکه هر بار یه ترکیب جدید امتحان کنید هم دستتون بازه. مثلا میتونید از گردو یا پسته یا ماکادمیا استفاده کنید، یا تو بخش میوه‌ها، کرنبری، کشمش طلایی یا حتی پاپایای خشک بریزید. شیرین‌کننده هم می‌تونه عسل یا شیره افرا باشه. حتی میشه ادویه‌ها رو هم با توجه به ترکیب کلی عوض کرد؛ مثلا یکم ادویه کدو تنبل به‌همراه دانه‌ی کدو، یا اگه طعم تند دوست دارید، یه مقدار چاشنی کاری یا فلفلی.
استفاده در سایر مواد غذایی
وقتی یه مقدار گرانولای آماده در ظرف دربسته توی کابینت داشته باشید، همیشه یه خوراکی شیرین و مقوی دم دستتون هست و میتونید با اوتمیل، غلات صبحانه، یا حتی بستنی ترکیبش کنید.
مقرون به صرفه
گرانولای خانگی از نظر هزینه هم خیلی به‌صرفه‌تر درمیاد. شما میتونید با همون پولی که صرف خرید یه پاکت گرانولای آماده می‌کنید، کلی گرانولای خانگی درست کنید. این مقدار تقریبا سه چهار برابر گرانولای آماده‌ست و حتی میشه از مواد اولیه‌ای که خریدید توی دستورپخت‌های دیگه استفاده کنید.
ماندگاری بالا
گرانولا یه جوری ماندگاری داره که میشه باهاش سریال دای هارد ساخت! برای همین هم میتونید با خیال راحت و یه‌باره کلی گرانولا درست کنید و طعمای مختلف رو هم امتحان کنید.
طرز تهیه گرانولا در انواع مختلف
طرز تهیه گرانولا مدل‌های مختلفی داره و ما اینجاییم تا بهترین دستور پخت‌های گرانولا رو بهتون بگیم. اول از همه هم، با طرز تهیه گرانولا با موادی که صد در صد تو کابینت هر خونه‌ای پیدا میشه شروع می‌کنیم.
گرانولا آسان
طرز تهیه گرانولا با مواد دم دستی در خانه
اگه قراره گرانولا درست کنید، بهتره از پایه با نسبت‌ها شروع کنید. چون وقتی نسبت‌ها درست باشه، دیگه مهم نیست دقیقا چه موادی دم دست هست، نتیجه‌اش همیشه یه گرانولای ترد و خوشمزه‌ست:
مواد تر یا مرطوب
نصف پیمانه چربی قابل ذوب: این می‌تونه کره، روغن نارگیل، کره قهوه‌ای‌شده، یا هر چیزی که موقع حرارت دیدن آب میشه باشه. البته روغن زیتون هم میتونید استفاده کنید، ولی آخرش ممکنه طعم سوختگی بده و حال غذا رو بگیره.
سه قاشق غذاخوری کره مغز یا دانه‌ها: مثل کره بادام‌زمینی، کره بادام درختی، کره تخمه آفتابگردان یا حتی ارده. هرچی روان‌تر باشه، بهتر با بقیه مواد ترکیب میشه.
نصف پیمانه شیرین‌کننده مایع: مثل عسل، شیره افرا یا آگاو. کلا هر چیزی که شیرینه و بتونید به ترکیب اضافه کنید قبوله.
ربع پیمانه شکر دانه‌ریز: مثل شکر سفید، قهوه‌ای، شکر خام (تربینادو) یا حتی شکر پودری.
۱ تا ۱.۵ قاشق چای‌خوری ادویه یا طعم‌دهنده: دارچین، هل، میخک، جوز هندی، یا هر ادویه‌ی شیرینی‌پزی‌ای که دوست داشته باشید.
یک قاشق چای‌خوری نمک کریستالی: شاید تعجب کنید که نمک وسط دستورپخت یه اسنک شیرین چی می‌خواد. ولی نمک نقش مهمی توی طعم گرانولاتون داره، پس حذفش نکنید.
مواد خشک
یک پیمانه از هر نوع مغز دلخواه: می‌تونه خرد شده یا کامل باشه. گردو، بادام، فندق، پسته، بادام‌هندی یا حتی ترکیبی از چندتا مغز. اگه کسی به مغزها حساسیت داره، می‌تونه از دانه یا جو بیشتر استفاده کنه.
یک پیمانه پودر بذر کتان (فلکس میل): این کمک می‌کنه گرانولا حالت تکه‌ای و خوش‌دستی بگیره. اگه در دسترس نیست، میتونید از دانه چیا، بذر کتان، یا حتی آرد بادام یا جو استفاده کنید.
یک پیمانه مواد شیرین ولی خشک: مثل چیپس نارگیل، تکه‌های سیب خشک فریز‌شده یا هر چیزی که بافت شکننده و خشک داشته باشه. اگه چیزی پیدا نشد، همون جو دوسر هم می‌تونه جایگزین خوبی باشه.
یک پیمانه جو دوسر پرک (قدیمی): پایه اصلی بیشتر گرانولاها جو دو سر پرکه. البته اگه به گلوتن حساسیت دارید، از جو دوسر بدون گلوتن یا غلات دیگه مثل دانه گندم سیاه هم میتونید استفاده کنید.
یک پیمانه میوه خشک دلخواه: مثل کشمش، کرنبری خشک، توت خشک، آلبالو، آناناس، انبه یا هر چی که خوشمزگی و رنگ به گرانولا بده. ترکیب چند نوع میوه خشک مختلف هم گزینه خوبیه.
یک پیمانه دانه خوراکی: مثل تخم کدو، کنجد، تخمه آفتابگردان، دانه چیا یا شاهدانه. هم خوش‌طعمن، هم پر از مواد مغذی.
گرانولا شکلاتی
طرز تهیه گرانولا کرانچی با کره بادام و دارچین
اگه دنبال یه گرانولای خوش‌عطر، ترد و آسان هستید، این طرز تهیه گرانولا حسابی به کار میاد. گرانولا کرانچی هم برای صبحانه عالیه، هم برای یه اسنک سالم و سریع.
مواد لازم
- نصف پیمانه عسل
- یک‌سوم پیمانه روغن نارگیل
- یک‌سوم پیمانه کره بادام
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک دریا (ریز)
- سه پیمانه جو دوسر پرک
- سه‌چهارم پیمانه نارگیل خشک و بدون شکر
- یک و نیم پیمانه بادام برش‌خورده و خام
- دو قاشق چای‌خوری پودر دارچین
طرز تهیه
- اول از همه، فر رو روی ۳۲۵ درجه فارنهایت (حدود ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد) بذارید گرم شه. یه سینی فر بزرگ یا دوتا متوسط لبه‌دار هم انتخاب کنید.
- توی یه قابلمه کوچیک و روی حرارت ملایم، عسل، روغن نارگیل، کره بادام و نمک رو بریزید. حدود ۳ تا ۴ دقیقه زمان بدید تا همه چی آب شه و مواد با هم مخلوط بشن.
- حالا توی یه کاسه بزرگ، جو دوسر، نارگیل، بادام و دارچین رو بریزید و با هم قاطی کنید.
- بعد مخلوط کره بادام رو بریزید روی مواد خشک و خوب هم بزنید تا همه چی یکدست و آغشته شه.
- مواد رو یه‌دست و صاف پهن کنید روی سینی فر.
- بذاریدش داخل فر و هر ۱۰ دقیقه یه بار هم بزنید. در کل حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه زمان می‌بره تا رنگش طلایی شه و عطرش دربیاد.
- وقتی پخت تموم شد، سینی رو بیارید بیرون و بذارید گرانولا روی خودش سرد شه. بعد که خنک شد، بریزیدش داخل یه ظرف دربسته. همونطور که از ماندگاری بالای این اسنک گفتیم، تو دمای محیط تا چند هفته تازه می‌مونه!
با این دستور، یه گرانولای ترد و معطر با طعم دلچسب کره بادام و دارچین دارید که همیشه میشه یه مشت ازش خورد یا با ماست و میوه ترکیبش کرد.
طریقه مصرف گرانولا
طرز تهیه گرانولا انبه و بادام‌هندی
این طرز تهیه گرانولا هم خوشمزه‌ست، هم خیلی راحت درست میشه. حتی پر از بافت‌های ترد و طعم‌های مختلفه و اگه با ماست یونانی قاطیش کنید، به یه اسنک فوری برای وسط روز یا یه خوراکی خوشمزه داخل شیشه‌های شیک تبدیل میشه!
مواد لازم
- یک پیمانه عسل
- نصف پیمانه روغن گیاهی
- سه قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- پنج پیمانه غلات پرک پنج‌گانه یا جو دوسر پرک (یا ترکیب هر دو به اندازه ۵ پیمانه)
- چهار پیمانه مغز و دانه
- یک پیمانه میوه خشک‌شده (بعد از پخت اضافه میشه)
ترکیب پیشنهادی برای دانه‌ها و میوه‌ها
- سه‌چهارم پیمانه بذر کتان
- نصف پیمانه تخمه آفتابگردان
- یک پیمانه تخمه کدو (پپیتا)
- یک پیمانه بادام ورقه‌ای یا درشت خردشده
- سه‌چهارم پیمانه بادام‌هندی (درشت خردشده)
- یک پیمانه انبه خشک (خردشده)
طرز تهیه
- فر رو روی ۳۲۵ درجه فارنهایت (حدود ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد) بذارید گرم شه. دو تا سینی فر با لبه رو با کاغذ روغنی بپوشونید.
- توی یه کاسه‌ی بزرگ، غلات پرک، مغزها و دونه‌ها رو با هم قاطی کنید. فعلا با میوه خشک کاری نداشته باشید، بعدا اضافه میشه.
- توی یه قابلمه کوچیک، عسل، کره و روغن گیاهی رو بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا کره آب شه و همه‌ی مواد خوب با هم ترکیب بشن.
- مخلوط گرم‌شده رو روی مواد خشک بریزید و با یه قاشق چوبی خوب هم بزنید تا همه چی کاملا ترکیب شه.
- مواد رو روی سینی‌ها بریزید و صافشون کنید. بعد بذارید داخل فر و هر ۱۰ دقیقه یه بار هم بزنید. پخت حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می‌بره، تا زمانی که طلایی و برشته بشه.
- وقتی از فر دراومد، بذارید کامل خنک شه. بعد انبه‌ی خشک خردشده (یا هر میوه دیگه‌ای که انتخاب کردین) رو اضافه کنید.
- گرانولاتون رو توی یه ظرف دربسته بریزید و در دمای اتاق نگهش دارید. تا یک ماه تازه می‌مونه.
این گرانولا هم ظاهر قشنگی داره، هم یه عالمه انرژی و فیبر. همیشه هم یه مشت ازش دم دست هست تا سیرتون کنه.
دستور پخت گرانولا
طرز تهیه گرانولا فندق و پسته با آلبالوی خشک و زنجبیل شکری
این طرز تهیه گرانولا، شامل ترکیب آلبالوی خشک ترش‌مزه، فندق برشته، پسته شور و تیکه‌های تند و شیرین زنجبیل شکری میشه که گرانولای ترد و خوشمزتون رو از یه میان‌وعده معمولی به یه تجربه‌ی خاص تبدیل می‌کنه! این گرانولا رو هم میتونید توی شیشه‌های مربایی بریزید و به دوست و آشنا کادو بدید، یا همشو برای خودتون نگه دارید و از طعمش لذت ببرید.
مواد لازم
- نصف پیمانه شیره افرا خالص
- یه‌چهارم پیمانه روغن گیاهی
- ۲ قاشق غذاخوری کره‌ی بدون نمک
- نصف قاشق چای‌خوری دارچین
- دو و نیم پیمانه جو دوسر پرک
- یه پیمانه پسته‌ی شور و پوست‌کنده
- یه پیمانه فندق بوداده (یه‌کم خردشده)
- یه پیمانه نارگیل شیرین‌شده‌ی پرک‌شده
- سه‌چهارم پیمانه آلبالوی خشک (یه‌کم خردشده)
- نصف پیمانه زنجبیل شکری ریزخردشده
طرز تهیه
- فر رو روشن کنید و بذارید روی ۳۲۵ درجه‌ی فارنهایت تا گرم شه.
- توی یه قابلمه کوچیک، شیره افرا، روغن، کره و دارچین رو بریزید و بذارید روی حرارت ملایم. کم‌کم هم بزنید تا کره آب شه و همه چی با هم مخلوط شه.
- توی یه کاسه بزرگ، جو دوسر، پسته، فندق و نارگیل رو بریزید و با هم مخلوط کنید.
- مخلوط شیره رو بریزید روی مواد خشک و با یه قاشق چوبی خوب هم بزنید تا همه چی کامل به شیره آغشته بشه.
- سینی بزرگ فر رو با کاغذ روغنی یا پد سیلیکونی بپوشونید
- گرانولا رو روی سینی پخش کنید و بذارید توی فر. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می‌بره، ولی هر ۱۰ دقیقه یه‌بار هم بزنید تا یکنواخت طلایی شه.
- وقتی از فر دراومد، صبر کنید تا خنک شه. بعد آلبالوی خشک و زنجبیل شکری رو اضافه کنید و دوباره مواد رو با هم مخلوط کنید.
- گرانولا رو بریزید توی ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه‌دارید؛ تا یه ماه هم براتون می‌مونه.
چگونه گرانولا درست کنیم؟
طرز تهیه گرانولا کینوآ و بادام با عسل
معمولا طرز تهیه گرانولا به این شکل هست که رفته رفته هر طعمی که درست کنید شبیه دستورپخت قبلیه. ولی گرانولا کینوا و بادام عسل، یه طعم متفاوتی داره و ترکیب ترد، شیرین و مقویش، جوری خوشمزه‌ست که حتما باید امتحانش کنید. رمز موفقیت این گرانولا، کینوآست، که باعث میشه میان‌وعده‌تون یه تردی خاصی داشته باشه و عسل و بادام هم به کمکش بیان تا طعمش رو تکمیل کنن.
مواد لازم
- سه‌چهارم پیمانه عسل
- نصف پیمانه روغن نارگیل (جامد)
- یک قاشق چای‌خوری دارچین
- یه پینچ نمک (اگه از آجیل شور استفاده نمی‌کنید)
- یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل خالص
- سه پیمانه جو دوسر پرک (نه فوری)
- نصف پیمانه کینوآ خام (خوب با آب سرد بشورینش)
- دو پیمانه بادام خام (درشت خردشده)
- نصف پیمانه نارگیل شیرین‌شده پرک
- یک عدد سفیده تخم‌مرغ (با همزن بزنید تا کف کنه)
- یک تا دو پیمانه میوه خشک دلخواه (مثل آلبالو، کشمش یا بلوبری خشک)
طرز تهیه
- فر رو روی ۳۲۵ درجه‌ی فارنهایت روشن کنید. یه سینی لبه‌دار رو با کاغذ روغنی بپوشونید.
- توی یه قابلمه کوچیک، عسل، روغن نارگیل، دارچین و اگه خواستید نمک رو بریزید. روی حرارت کم بذارید و گاهی هم بزنید تا همه چی ذوب و مخلوط شه. بعد از روی حرارت بردارید و وانیل رو اضافه کنید.
- توی یه کاسه بزرگ، جو دوسر، کینوآ، بادام و نارگیل رو بریزید و خوب هم بزنید.
- مخلوط گرم رو روی مواد خشک بریزید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شه. حالا سفیده تخم‌مرغ زده‌شده رو اضافه کنید و دوباره حسابی مخلوط کنید.
- مواد رو روی سینی بریزید و پهنش کنید. توی فر بذاریدش و حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه صبر کنید. بعد از حدود ۲۰ دقیقه، در فر رو باز کنید و یه بار هم بزنید تا همه‌اش به صورت یکنواخت برشته شه.
- مواد رو از فر دربیارین و صبر کنید تا کامل خنک شه. بعد به اندازه دلخواه خردش کنید و اگه دوست داشتید میوه‌های خشک رو هم اضافه کنید.
از اونجا که توی این طرز تهیه گرانولا تخم مرغ هم استفاده میشه، اسنکتون با ظرف دربسته فقط تا چند روز در دمای محیط می‌مونه. ولی خوبیش اینه که بیشتر جا میفته و طعمش بهتر هم میشه!
دستور پخت گرانولا
طرز تهیه گرانولا موسلی خانگی
اگه دنبال یه صبحانه مقوی، سالم و ساده می‌گردید که بشه سریع آماده‌ش کرد، این موسلی خانگی گزینه خیلی خوبیه. هرچی بخواید بریزید توش هم دست خودتونه! هر دانه، مغز یا میوه خشکی که دوست دارید قابل استفاده‌ست.
مواد لازم
- ۲ پیمانه جو دوسر پرک
- ۲ پیمانه سایر غلات پرک (مثل پرک چاودار، جو، اسپلت، یا حتی باز هم جو دوسر!)
- ۴ پیمانه مغز و دانه (مثل بادام، گردو، پسته، تخمه آفتابگردون، تخمه کدو، کمی دانه چیا، کنجد، بذر کتان یا شاهدانه)
- ۱ پیمانه میوه خشک (مثل کشمش، زردآلو خشک، آلبالو خشک، سیب خشک، نارگیل، توت‌فرنگی فریزخشک، بلوبری و…)
طرز تهیه
- همه مواد رو تو یه کاسه بزرگ بریزید.
- خوب هم بزنید تا ترکیب شن.
- بعد هم بریزیدش توی یه ظرف دربسته و بذارید توی کابینت یا جای خشک و خنک. این موسلی هفته‌ها و حتی ماه‌ها سالم می‌مونه!
طریقه مصرف گرانولا موسلی
برای خوردن گرانولا موسلی، حدود نصف پیمانه از مخلوط رو تو کاسه بریزید؛ بعد روش شیر یا ماست بریزید. اگه دوست داشتین یه کم میوه تازه هم میتونید اضافه کنید. ترکیب نهایی رو هم میشه همون لحظه خورد، هم میتونید 30 دقیقه صبر کنید تا نرم‌تر شه. حتی میتونید به روش اوتمیل یخچالی، گرانولاتون رو از شب قبل توی ماست یا شیر خیس بذارید و صبح میل کنید.
گرانولا به عنوان ناهار یا وعده غذایی اصلی
طرز تهیه گرانولا می‌تونه به صورتی باشه که فقط برای صبحانه استفاده نشه! به طور کلی هم، با ترکیب‌های زیر خیلی خوب از آب درمیاد. پس پیشنهاد می‌کنیم که امتحانشون کنید:
- پارفه توت‌فرنگی – یه لیوان بردارید، ماست بریزید، چندتا توت‌فرنگی تازه بندازید و روش گرانولا بریزید. هم خوشگل میشه، هم سیرکننده.
- هلو گریل‌شده – هلو رو کبابی کنید تا کاراملی بشه، بعد با یه قاشق ماست یا خامه و یه مشت گرانولا سرو کنید. دسر که چه عرض کنیم، روی هر چی رفرشره کم کرده!
- تارت هلویی ساده (گلت) – یه شیرینی ساده با هلو بپزین و قبل از سرو، روش کمی گرانولا بریزید تا ترد و خوشمزه‌تر شه.
- بنانا اسپلیت سالم – بستنی رو با ماست عوض کنید، موز رو حلقه‌ای برش بدید، چندتا میوه بریزید و در آخر گرانولا اضافه کنید. اگه خواستید میتونید یکم عسل هم روش بریزید.
- پودینگ چیا شکلاتی – پودینگ لطیف چیا با طعم شکلات وقتی روش گرانولا بریزید، هم خوش‌طعم‌تر میشه، هم کرانچی‌تر.
- پنکیک موزی پف‌دار – یه مشت گرانولا بریزید روی پنکیک‌های داغ، با یه کم شیره افرا یا عسل. می‌ترکونه!
- اسموتی‌بول (۳ مدل مختلف) – فرقی نمی‌کنه اسموتی‌تون با چه میوه‌هایی باشه، گرانولا همیشه تکمیلش می‌کنه.
خلاصه که گرانولا یه پارتنر فوق‌العاده برای انواع و اقسام غذاها و میان‌وعده‌هاست؛ شیرینه، سالمه و غذاهاتونو پر مغز و برشته می‌کنه. امتحانش کنید، ضرر نمی‌کنید!
گرانولا خونگی
نکته‌های مهم در طرز تهیه گرانولا خانگی
همونطور که گفتیم، طرز تهیه گرانولا توی خونه واقعا ساده، مقرون‌به‌صرفه و سریعه. اما حین درست کردنش باید چند تا نکته رو رعایت کنید تا خوشمزه شه و با یه شکست فجیع توی دستور پخت گرانولا مواجه نشید. به خوندن ادامه بدید تا از این نکات و فوت و فن‌ها سردربیارید.
ترکیبتون رو مدام هم بزنید:
وقتی گرانولا توی فر و حدودا نیمه پخته، با یه کفگیر یا لیسک همه رو آروم هم بزنید تا همه جای مواد یکدست و خوب برشته بشه.
اگه گرانولای کرانچی دوست دارید:
اگه از اونایی هستید که عاشق گرانولای تکه‌ای و چسبیده‌ان، قبل از گذاشتن توی فر، مواد رو روی سینی خوب فشار بدید تا بهم بچسبن. وسط پخت فقط یک بار هم بزنید که شکل تیکه‌ایش حفظ شه. وقتی از فر درآوردید، دوباره فشارشون بدید تا همون‌طوری خنک شه و بعد به اندازه دلخواهتون خردش کنید.
میوه خشک رو بعدا اضافه کنید:
توی طرز تهیه گرانولا، اگه میوه خشک از اول توی فر باشه، می‌سوزه و تلخ میشه. وقتی گرانولا از فر دراومد و هنوز گرمه، میوه خشک رو بریزید روش و هم بزنید، این‌طوری بهتر هم بهم‌دیگه می‌چسبن.
دلی پیش برید:
طرز تهیه گرانولا واقعا پتانسیل داره. اگه دوست دارید گرانولاتون خاص‌تر شه، میتونید بعد از پخت کلی چیز خوشمزه بهش اضافه کنید مثل: چیپس خرما، شکلات چیپسی، نارگیل خشک، دانه چیا، پوست لیمو رنده‌شده یا مغزهای کاراملی. نصف زمان پخت هم میتونید کمی نارگیل بریزید که زیاد نسوزه.
گرانولا رو نسوزونید:
طرز تهیه گرانولا جوریه که گرانولا باید طلایی و برشته بشه، ولی اگه زیادی بمونه، شکرش می‌سوزه و باعث میشه که مواد به هم نچسبن. پس مراقب باش.
آروم و با دمای پایین بپزید:
بهترین حالت در طرز تهیه گرانولا اینه که با دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت ۳۰ دقیقه پخته شه. دمای زیاد باعث میشه عسل و مغزها بسوزن، ولی پختن با دمای ملایم باعث میشه گرانولاتون کرانچی و یکدست دربیاد.
کلام آخر
همون‌طوری که خوندیم، درست کردن گرانولا توی خونه خیلی سریع و راحته. ولی کمی حوصله می‌خواد و قلق‌های خاص خودش رو داره. ما توی فام‌لند چون خیلی به کیفیت و شفافیت اهمیت می‌دیم، با حساسیت تمام برات بهترین گرانولا رو آماده کردیم که هیچ فرقی با گرانولا خونگی نداره. اگه دوست داشتی می‌تونی از صفحه خرید گرانولا انواعش رو ببینی و ما هم خیلی زود به دستت می‌رسونیمش. گرانولا رو به تغذیه‌ت اضافه کن و بهمون بگو چه تاثیری توی انرژی روزانه‌ت داشته؟!
منتظر کامنتت هستیم!
سوالات متداول
- نقش مواد مرطوب و تر در گرانولا چیست؟
مواد مرطوب و تر مثل کره مغزها و شکر باعث می‌شن یه خمیر غلیظ درست شه که خودش رو به مواد خشک می‌چسبونه و اون تیکه‌های خوشمزه و چسبیده گرانولا رو می‌سازه. همین باعث میشه حتی وقتی گرانولا رو هم می‌زنید، باز هم تیکه‌های درشت و شیرین داشته باشید. ترکیب این مواد نه اون‌قدر شیرینه که مزه بقیه مواد رو بپوشونه، نه اون‌قدر رقیق که باعث شه گرانولا وا بره. خلاصه، ترکیب خوبی برای خوشمزه و چسبیده شدنشه!
- نقش مواد خشک در گرانولا چیست؟
مواد خشک همون چیزایی هستن که گرانولا رو حجیم و ترد می‌کنن. این بخش خیلی قابل تنظیمه؛ مثلا اگه آجیل دوست ندارید، میتونید با دانه‌هایی مثل تخم کدو یا آفتابگردون جایگزینشون کنید. یا اگه به گلتون حساسیت دارید، جو دوسر رو با چیزایی مثل گندم سیاه یا کینوا جایگزین کنید. هدف این بخش اینه که مواد مغذی، بافت‌دار و سلیقه‌محور به گرانولات اضافه کنید.
- چطوری گرانولا را با هم مخلوط کنیم؟
اول فر رو روی ۳۰۰ درجه فارنهایت بذارید. بعد مواد خیس رو توی یه کاسه مقاوم به حرارت با روش بن‌ماری یا ماکروفر ذوب کنید و خوب هم بزنید. بعدش توی یه کاسه بزرگ، مواد خشک رو بریزید. حالا مواد خیس رو بریزید روش و مخلوط کنید تا بافتش شبیه ماسه‌ی خیس بشه.
- نحوه هم زدن گرانولا بعد از قراردادن در فر چگونه است؟
شما اول باید مواد رو روی سینی فر پخش کنید و ۱۵ دقیقه توی فر، به حال خودش رهاش کنید تا بپزه. بعد از اون، هر ۱۰ دقیقه یه بار تا حدود ۳۰ دقیقه همش بزنید. آخر سر، کامل بذارید خنک شه و بهش دست نزنید تا تیکه‌تیکه بشه.
- آیا رنگ سینی فر در تهیه گرانولا اهمیتی دارد؟
بله. اگه میتونید حتما از سینی رنگ روشن استفاده کنید. چون تیره‌ها باعث می‌شن که طرز تهیه گرانولا خوب پیش نره و تهشون بسوزه.
- مدت زمان پخت و دما در تهیه گرانولا چقدر است؟
در طرز تهیه گرانولا همیشه دمای پایین رو انتخاب کنید ولی بذارید 35 دقیقه بپزه و برشته شه. بعد از اینکه 15 دقیقه گذشت، هر 10 دقیقه همش بزنید که یکنواخت برشته شه و طعم خوبی بگیره.
- آیا گرانولا را می‌توان داغ مصرف کرد؟
شما می‌تونین گرانولا رو داغ و تازه وقتی از فر بیرون اومده مصرف کنید. ولی بهتره بذارید خنک شه. اگه همون موقع که از فر درمیارید بافتش نرم و چسبناک باشه، نشونه خوبیه که یعنی گرانولاتون پخته. ولی توی طرز تهیه گرانولا، اگه جایی رو اشتباه پیش برید و بعد از اینکه از فر دراوردینش، زیادی سفت و خشک باشه، یعنی خیلی پخته و یه جورایی سوزوندینش. این رو هم بگیم که ممکنه مزه گرانولا همون لحظه که از فر درمیاد خوب باشه، ولی «گرانولا» وقتی واقعا گرانولاست، که بذارید سرد و کرانچی طور شه.
- نحوه نگهداری گرانولا چگونه است؟
بهترین کار اینه که گرانولا رو توی یه ظرف شیشه‌ای دربسته (مثل شیشه مربا) توی جای خشک و خنک نگه دارید. این‌طوری تا حدود دو هفته سالم می‌مونه و عطرشم از بین نمی‌ره.
منابع
kitchentreaty.com/cinnamon-almond-butter-granola
kitchentreaty.com/mango-cashew-almond-flaxseed-pepita-whatever-you-want-granola
kitchentreaty.com/hazelnut-pistachio-granola-with-dried-cherries-and-candied-ginger
kitchentreaty.com/honey-almond-quinoa-granola
اشتراک گذاری در :
