قیمت گردو: قیمت روز + معرفی عوامل موثر

همه چیز در مورد قیمت یکی از محبوب‌ترین مغزها

قیمت گردو امروز چنده؟ این اولین سوالیه که موقع خرید گردو از کشاورز یا فروشگاه از خودمون می‌پرسیم. همونطور که می‌دونید، گردو یکی از مغزهای پرطرفدار و البته باارزش در دنیا و به خصوص ایرانه که هم برای سلامتی مفیده و هم تو آشپزی و شیرینی‌پزی کلی کاربرد داره. برای همین، حتی دونستن قیمت 1 کیلو مغز گردو یا گردوی با پوست، همیشه یه موضوع مهم برای مصرف‌کننده‌ها و تاجرهاست.

این مقاله از مجله فام‌لند، یه راهنمای کامل برای شماست تا بتونید لیست قیمت گردو رو به صورت جامع بررسی کنید. توی این مطلب، با شفافیت کامل می‌خوایم بررسی کنیم قیمت انواع گردو، از قیمت گردو بدون پوست گرفته تا قیمت گردو با پوست کاغذی و قیمت گردو خشک چقدر می‌شه و چه عواملی روی این نوسانات اثر می‌ذارن. پس اگه قیمت این مغز محبوب و پرخاصیت براتون مهمه، حتما تا انتهای مطلب باهامون همراه باشید.

قیمت روز انواع گردو؛ لیست قیمت گردو در بازار

همونطور که می‌دونید، قیمت گردو مثل هر محصول کشاورزی دیگه‌ای ثبات نداره و به طور روزانه یا حتی ساعتی تغییر می‌کنه. عوامل مختلفی مثل کیفیت، تازه بودن محصول، نوع بسته‌بندی و منطقه‌ای که گردو توش کشت شده، روی قیمت گردو امروز تاثیر می‌ذارن.

برای اینکه بتونید یک دید کلی نسبت به قیمت گردو داشته باشید، جدول زیر یه بازه قیمت برای 1 کیلو مغز گردو و گردو با پوست رو براتون مشخص کرده. این اعداد تقریبی هستن و سعی می‌کنیم به‌طور روزانه اون‌ها رو آپدیت کنیم.

نکته مهم: قیمت گردو تازه معمولا در فصل برداشت (اوایل پاییز) و قیمت گردو خشک در طول سال ارائه می‌شه. گردوی تازه به دلیل رطوبت بیشتر، وزن بیشتری داره و بعد از خشک شدن، وزنش کم می‌شه.

قیمت روز انواع گردو

برای مطالعه بیشتر: نکات خرید بهترین بادام؛ عوامل تعیین‌کننده قیمت بادام درختی در بازار

عوامل کلیدی تأثیرگذار بر قیمت گردو

همون‌طور که گفتیم، قیمت گردو تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار داره. اگه می‌خواید بدونید چرا قیمت گردو یهو بالا و پایین می‌ره، باید این عوامل رو بشناسید. مطمئنا شناخت این دلایل به شما کمک می‌کنه تا زمان مناسبی رو برای خرید گردو از کشاورز یا بازار پیدا کنید.

۱. کیفیت و نوع گردو

کیفیت، مهم‌ترین عامل در تعیین قیمت گردوئه. گردوها بر اساس چند ویژگی مهم دسته‌بندی می‌شن:

• رنگ مغز: مغز گردو سفید یا روشن، همیشه از مغز گردوی قهوه‌ای یا تیره (معروف به مغز گردوی خورشتی) گرون‌تره. چون رنگ روشن، نشونه تازگی و کیفیت بالاتره و بیشتر برای آجیل یا تزئین استفاده می‌شه.
• سالم بودن مغز (دو پَر بودن): مغز گردویی که سالم و دو پَر باشه، از مغزهای شکسته یا دندانه گرون‌تره. این موضوع روی قیمت 1 کیلو مغز گردو تاثیر خیلی زیادی داره.
• اندازه و چربی: گردوهای درشت و چرب، ارزش بالاتری دارن.
• مقدار مغز: گردوهای پوست کاغذی که مغزدهی بالاتری دارن، گرون‌تر از گردوهای با پوست سنگی هستن. قیمت گردو با پوست کاغذی به دلیل سهولت در شکستن و درصد بالای مغز، همیشه در بالاترین رنج قرار داره.

۲. عرضه و تقاضا در بازار

اگه تولید گردو در یک سال کم باشه (مثلا به خاطر سرمازدگی یا آفات) و تقاضا زیاد باشه، طبیعتا قیمت گردو امروز بالا می‌ره. برعکس، اگه تولید زیاد باشه، قیمت‌ها کمی متعادل‌تر می‌شن و می‌شه با قیمت معقول‌تری، این مغز پرخاصیت رو تهیه کرد.

۳. منطقه کشت و اصالت گردو

گردوی برخی مناطق ایران مثل تویسرکان، همدان، کرمان و آذربایجان به دلیل کیفیت و چربی بالا، در بازار شناخته شده‌تر و گران‌تر هستن. خریدارها معمولا برای خرید گردو با اصالت تضمین‌شده، حاضرن هزینه بیشتری پرداخت کنن. این موضوع به خصوص برای خرید گردو از کشاورز مناطق معروف، کاملا محسوسه.

عامل منطقه کشت و اصالت گردو روی قیمت

۴. شرایط نگهداری و تازگی

قیمت گردو تازه که همون سال برداشت شده باشه، معمولا بالاتر از قیمت گردو خشک یا کهنه سال‌های پیشه. نگهداری از گردو در انبار مناسب، هزینه داره و این هزینه‌ها هم روی لیست قیمت گردو در طول سال تاثیر می‌ذارن. مغز گردوهای کهنه ممکنه طعم تلخی پیدا کنن یا سست بشن که این باعث افت قیمت شدید اون‌ها می‌شه.

۵. نوسانات ارزی و صادرات

اگرچه در ایران، میزان تولید گردو نسبتا خوبه، اما این محصول به صورت صادراتی هم توی بازار پیدا می‌شه. به همین دلیل، هرگونه تغییر در نرخ ارز و تقاضای بازارهای جهانی، مستقیما روی قیمت گردو در داخل کشور تاثیر می‌ذاره. وقتی صادرات رونق می‌گیره، قیمت گردو بدون پوست برای خریداران داخلی هم افزایش پیدا می‌کنه.

برای مطالعه بیشتر: گردو برای چی خوبه؟ بررسی کامل فواید گردو برای مغز و بدن!

تفاوت قیمت گردو بدون پوست و با پوست

یکی از رایج‌ترین سوال‌ها اینه که قیمت 1 کیلو مغز گردو چقدر با قیمت 1 کیلو گردو با پوست فرق می‌کنه؟ این سوالیه که توی این قسمت می‌خوایم یکم دقیق‌تر بهش جواب بدیم.

قیمت گردو بدون پوست (مغز گردو) همیشه خیلی بیشتر از قیمت گردو با پوسته. دلیل این اختلاف هم تقریبا واضحه:

• پرت وزن: وزن پوست گردو حذف شده و شما فقط مغز خالص رو می‌خرید. در گردوهای مرغوب، معمولا از هر یک کیلو گردوی با پوست، بین ۳۰۰ تا ۴۵۰ گرم مغز به دست میاد.
• هزینه شکستن و فرآوری: مغز کردن گردو، زمان‌بر و هزینه‌بره. این هزینه کارگری و فرآوری، به قیمت گردو بدون پوست اضافه می‌شه.
• درجه‌بندی: مغز گردو قابلیت درجه‌بندی دقیق‌تری (از نظر رنگ و اندازه) داره و مغزهای درجه یک با رنگ سفید و ظاهر سالم، با قیمت خیلی بالاتری فروخته می‌شن.

به همین دلیل، هنگام مقایسه لیست قیمت گردو، حتما دقت کنید که قیمت مربوط به گردو با پوسته یا بدون پوست.

قیمت گردو با و بدون پوست

گردو تازه بخریم یا گردو خشک؟

با شروع فصل پاییز، بحث قیمت گردو تازه و قیمت گردو خشک داغ می‌شه و اینکه با توجه به تفاوت قیمتشون، کدوم رو بهتره که بخریم.

گردو تازه

گردو تازه همون گردوییه که به‌تازگی از درخت چیده شده و هنوز پوست سبز یا رطوبت زیادی داره. معمولا با پوست سبز به فروش می‌رسه و باید قبل از مصرف، پوستش رو بگیرید و مغز رو هم حتما خشک کنید.

مزیت: طعم بی‌نهایت تازه‌تر و لذیذتر.

عیب: وزن بالاتری داره (به دلیل رطوبت)؛ نگهداری طولانی‌مدت اون سخته و اگه خوب خشک نشه، نسبتا سریع، کپک می‌زنه.

نکته: چون وزن این گردو بالاتره، ممکنه قیمت گردو تازه در نگاه اول مناسب به نظر بیاد، اما در نهایت، وزن مغز خشک شده، کمتر از وزن اولیه‌اش می‌شه.

گردو خشک

گردو خشک به گردویی می‌گن که کاملا خشک شده و پوست چوبی اون قابل نگهداری طولانی‌مدت هست. اغلب به صورت گردو با پوست یا گردو بدون پوست (مغز گردو) عرضه می‌شه.

مزیت: قابلیت نگهداری بالا، وزن واقعی (بدون رطوبت اضافی)، امکان درجه‌بندی بهتر.

عیب: طعمش به اندازه گردوی تازه قوی نیست (هرچند بعد از چند ماه به اصطلاح جا می‌افته).

نکته: اکثر خریدارها در طول سال، دنبال قیمت گردو خشک هستن چون خرید اون در طول سال، منطقی‌تره.

خرید گردو خشک

راهنمای خرید گردو: از کشاورز تا فروشگاه

فرقی نمی‌کنه که گردو رو برای مصرف شخصی می‌خواید یا مغازه‌دار هستید و می‌خواین خودتون گردو بفروشید. به هر حال باید بدونید که قیمت گردو می‌تونه تو شرایط مختلف، بالا و پایین بره و این به خودتون بستگی داره که قراره چطور خرید کنید. برای خرید گردو چند راه دارید که هر کدوم، تاثیر مستقیمی روی قیمت گردو دارن:

۱. خرید گردو از کشاورز

خرید گردو از کشاورز اغلب ارزون‌ترین راه برای این کاره. با حذف واسطه‌ها، شما می‌تونید گردو رو با قیمت بهتری تهیه کنید.

        مزیت: قیمت گردو پایین‌تر، اطمینان از تازگی و کیفیت، امکان معامله مستقیم با تولیدکننده.

        عیب: معمولا باید مقدار زیادی خرید کنید (عمده)، ممکنه گردو تمیز نشده و نیاز به فرآوری اولیه داشته باشه، نیاز به سفر و رفتن به مناطق تولیدکننده گردو داره که خب خودش هزینه‌بره.

نکته: اگه به دنبال قیمت گردو بدون پوست یا با پوست درجه یک هستید، بهتره در فصل برداشت (شهریور تا اوایل آبان) به مناطق تولیدکننده سفر کنید یا با کشاورزهای مطمئن در ارتباط باشید.

 ۲. خرید از واسطه‌ها و بنکدارها

این روش برای افرادی مناسبه که مقدار متوسطی نیاز دارن یا خودشون خرده‌فروش هستن. لیست قیمت گردو در اینجا معمولا بالاتر از قیمت کشاورز ولی پایین‌تر از قیمت خرده‌فروشی نهاییه.

خرید گردو از کشاورز

۳. خرید از فروشگاه‌های آجیل و خشکبار

می‌شه گفت که این راحت‌ترین روشه، اما معمولا قیمت گردو تو این حالت، بالاترین حد خودش رو داره. این فروشگاه‌ها گردو رو به صورت بسته‌بندی شده یا فله‌ای (مغز یا با پوست) می‌فروشن و هزینه‌های جانبی بهش اضافه می‌شه. اما اگه بدونید فروشگاه فام‌لند می‌تونه مرغوب‌ترین گردوها رو مستقیم از کشاورز به دستتون برسونه چی؟ اونم با یه قیمت کاملا معقول و بدون زحمت مراجعه مستقیم به کشاورز!

البته که باعث افتخار ماست که هزاران مشتری، بارها به ما اعتماد کردن و انواع مغزها و آجیل‌ها از جمله گردو رو از ما خریداری کردن. اگه شما هم دوست دارید بدون دردسر و با یه قیمت معقول، گردو رو با بهترین کیفیت داشته باشید، کافیه یه سر به صفحه «خرید گردو» بزنید.

تاثیر پوست کاغذی بر قیمت گردو

قیمت گردو با پوست کاغذی  معمولا از سایر گردوها بالاتره. انجمن علوم باغبانی آمریکا (ASHS) قبلا یه تحقیق کامل در مورد این موضوع انجام داده و برای اثبات این ادعا، دلایل زیر رو بیان می‌کنه:

•         سهولت مصرف: پوست این گردوها نازکه و به راحتی با دست شکسته می‌شه. این ویژگی برای مصرف‌کننده‌ها یه مزیت بزرگه.
•         درصد مغز بالا: پوست کاغذی‌ها معمولا درصد مغزدهی بالاتری نسبت به گردوهای با پوست ضخیم و سنگی دارن. این یعنی پرت وزن کمتری خواهید داشت.
•         بازارپسندی: به دلیل کیفیت بالاتر و شکستن راحت، در بازار جهانی و داخلی بسیار پرطرفدار هستن. در واقع، بسیاری از مردم هنگام خرید گردو، ترجیح می‌دن هزینه بیشتری برای گردوی پوست کاغذی پرداخت کنن.

قیمت مغز گردو و انواع درجه‌بندی اون

وقتی صحبت از قیمت 1 کیلو مغز گردو می‌شه، باید بدونید که این قیمت بسته به نوع مغز خیلی متفاوته:

•         مغز گردو سفید (مجلسی): گرون‌ترین نوعه و برای آجیل، تزئین و مصارف لوکس استفاده می‌شه. قیمت گردو بدون پوست سفید، بالاترین رقم رو به خودش اختصاص می‌ده.
•         مغز گردو خورشتی (قهوه‌ای/تیره): ارزان‌ترین نوعه و بیشتر برای فسنجان، شیرینی‌پزی و مصارفی که رنگ مغز مهم نیست، استفاده می‌شه.
•         مغز گردو دندانه یا شکسته: این‌ها مغزهای خرد شده و شکسته‌ای هستن که ارزش کمتری نسبت به مغزهای سالم دارن، اما برای آشپزی عالی هستن. تقریبا بدیهیه که قیمت گردو دندانه، پایین‌تر از مغز کامله.

نتیجه‌گیری و کلام پایانی

توی این مطلب از مجله فام‌لند، سعی کردیم با قیمت گردو و تموم پارامترهای موثر با اون آشنا بشیم. فهمیدیم که انواع گردو چیا هستن و چه تفاوت‌هایی با هم دارن. بعد از شناخت این تفاوت‌ها، درک دلیل اختلاف قیمتی اون‌ها برامون واضح‌تر شد. در آخر یاد گرفتیم که چطور می‌تونیم بهترین نوع گردو رو با قیمت مناسب، در طول سال و در فصل برداشت تهیه کنیم.

در آخر باز هم یادآوری می‌کنیم که خرید گردو باکیفیت اون هم با قیمت مناسب، اگر چه کار غیرممکنی نیست، اما وقت و انرژی زیادی ازتون می‌گیره. موضوعی که ما توی فروشگاه فام‌لند، کاملا بهش آگاهیم و سعی کردیم برای همیشه حلش کنیم. شما به راحتی و فقط با چند کلیک می‌تونید گردوی مد نظرتون رو با بهترین کیفیت و قیمت معقول، هرجایی که دوست داشته باشید تحویل بگرید!

پس اگه دنبال یه خرید راحت با خیال آسوده هستید، حتما یه سری به صفحه «خرید انواع گردو» بزنید.

سوالات متداول

• چطور می‌تونم قیمت 1 کیلو مغز گردو رو دقیق دربیارم؟

قیمت 1 کیلو مغز گردو بسته به سفید یا خورشتی بودن، متفاوته. برای قیمت دقیق، باید قیمت گردو امروز رو از منابع آنلاین معتبر یا خشکبار فروشی‌های بزرگ منطقه‌تون استعلام بگیرید و نوع مغز رو (مثلا مغز سفید دو پَر) حتما مشخص کنید.

• دلیل تفاوت قیمت گردو تازه و قیمت گردو خشک چیه؟

قیمت گردو تازه معمولا در ظاهر پایین‌تره، اما چون رطوبت زیادی داره، بعد از خشک شدن، وزن خالص مغز کم می‌شه. قیمت گردو خشک (به ازای وزن خالص) در طول سال پایدارتره. اگه گردو رو برای انبار کردن می‌خواید، باید قیمت گردو خشک رو ملاک قرار بدید.

• بهترین زمان برای خرید گردو از کشاورز چه وقتیه؟

بهترین زمان برای خرید گردو از کشاورز، اواخر شهریور تا مهرماهه که فصل برداشت گردو شروع می‌شه. در این زمان، محصول تازه‌تره و می‌تونید قبل از اینکه واسطه‌ها وارد بشن، اون رو با قیمت بهتری (یعنی کمی پایین‌تر از لیست قیمت گردو در بازار) تهیه کنید.

• خرید گردو با پوست کاغذی بهتره یا گردو بدون پوست؟

اگه وقت کافی دارید و می‌خواید مطمئن بشید که مغز گردو سالمه، قیمت گردو با پوست کاغذی براتون بهتره، چون هم شکستنش راحته و هم می‌تونید از کیفیت داخل پوست مطمئن بشید. اما اگه عجله دارید یا مصرفتون زیاده، قیمت گردو بدون پوست (مغز گردو) رو چک کنید.